茄子肉燥勾芡

🍳 烹飪流程

將茄子切成滾刀塊，放入平底鍋中以少許油將皮面煎炸上色後取出。 → 在平底鍋中炒香絞肉、薑泥與蒜泥，接著加入毛豆仁一起翻炒。 → 加入調味料（酒、砂糖、味醂、醬油）與水，煮至沸騰。 → 加入太白粉水快速攪拌勾芡，最後淋在茄子上即完成。