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這是一個非常簡單卻美味驚人的冷製番茄義大利麵食譜。聖女小番茄穩定的甜味和酸味，加上番茄汁的濃郁風味融為一體，成就了一道非常適合夏季的清爽料理。
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食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
將聖女小番茄切好，與鹽、橄欖油、番茄汁、日式麵味露等調味料混合製作成醬汁，並放入冰箱冷藏。 → 用2%鹽度的熱水，比包裝指示時間煮更久一點。 → 將煮好的義大利麵用流動水和冰水快速冷卻，並徹底擦乾水分。 → 將冰冷的醬汁與義大利麵混合，可依喜好加入帕瑪森起司和額外橄欖油攪拌。 → 盛盤後，用羅勒裝飾即完成。
將聖女小番茄切好，與鹽、橄欖油、番茄汁、日式麵味露等調味料混合製作成醬汁，並放入冰箱冷藏。 → 用2%鹽度的熱水，比包裝指示時間煮更久一點。 → 將煮好的義大利麵用流動水和冰水快速冷卻，並徹底擦乾水分。 → 將冰冷的醬汁與義大利麵混合，可依喜好加入帕瑪森起司和額外橄欖油攪拌。 → 盛盤後，用羅勒裝飾即完成。
這是一個非常簡單卻美味驚人的冷製番茄義大利麵食譜。聖女小番茄穩定的甜味和酸味，加上番茄汁的濃郁風味融為一體，成就了一道非常適合夏季的清爽料理。
⏱️ 在鍋中加入1公升水和20g鹽，開始燒煮義大利麵的水。
⏱️ 將聖女小番茄洗淨、去蒂並切成四等份。
⏱️ 將切好的聖女小番茄放入碗中，加入1g鹽後快速攪拌。按照這個順序加入調味料是關鍵。
⏱️ 依序加入30ml橄欖油、100ml無鹽番茄汁、蒜泥、10ml濃縮日式麵味露和1～2g糖，充分攪拌均勻。
⏱️ 將做好的醬汁加入羅勒等香料調味，放入冰箱冷藏。
✨ 此食譜最好選用味道穩定的聖女小番茄。水果番茄的味道可能會不均勻。
💡 製作醬汁時，先加鹽是讓番茄釋出水分、味道更美味的秘訣。
🔥 煮義大利麵的水鹽度設定為2%會比較濃。用冷水冰鎮後，鹹度會剛剛好。
⚠️ 煮好的義大利麵務必用廚房紙巾等徹底擦乾水分。這是防止醬汁變稀最重要的一點。
🌿 將羅勒加入醬汁中一起冷藏，香氣會更融入，味道也會更美味。
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