究極泡菜雞汁拉麵
這是一款將雞汁拉麵與豬肉、泡菜的鮮味，以及大蒜和芝麻油的濃郁風味完美結合的創意食譜。將滾燙的湯頭淋在雞蛋蛋白上，能做出絕妙的半熟口感，最後還可以加入納豆或白飯，享受每一滴美味。
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🍳 烹飪流程
將雞汁拉麵和雞蛋放入碗中，讓蛋回溫 → 平底鍋中放入泡菜、豬肉、芝麻油、蒜泥拌勻，以中火拌炒 → 加入鹽胡椒與400cc的水煮沸，放入韭菜 → 將滾燙的湯頭緩慢淋在雞蛋蛋白上，放上配料後蓋上蓋子悶2分鐘 → 依喜好淋上辣油，中途可加入納豆或白飯享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞汁拉麵和雞蛋放入碗中，讓蛋回溫 → 平底鍋中放入泡菜、豬肉、芝麻油、蒜泥拌勻，以中火拌炒 → 加入鹽胡椒與400cc的水煮沸，放入韭菜 → 將滾燙的湯頭緩慢淋在雞蛋蛋白上，放上配料後蓋上蓋子悶2分鐘 → 依喜好淋上辣油，中途可加入納豆或白飯享用
開場介紹
這是一款將雞汁拉麵與豬肉、泡菜的鮮味，以及大蒜和芝麻油的濃郁風味完美結合的創意食譜。將滾燙的湯頭淋在雞蛋蛋白上，能做出絕妙的半熟口感，最後還可以加入納豆或白飯，享受每一滴美味。
步驟 1
將1包雞汁拉麵放入碗中，在麵的凹槽（蛋窩）處打入雞蛋，放在一旁讓它回溫。
步驟 2
在尚未開火的小平底鍋中放入70g泡菜，並將60g豬里肌火鍋肉片一邊撕成適口大小一邊放入。
步驟 3
加入2小匙芝麻油與5g蒜泥，在點火前充分拌勻，讓豬肉與泡菜均勻裹上油脂與大蒜香氣。
步驟 4
若泡菜太大塊，可直接在平底鍋中用廚房剪刀剪成小塊。
步驟 5
將平底鍋開中火，炒至豬肉全熟。
材料清單
重要提醒
蛋如果太冰，蛋白會不容易凝固，所以最重要的一點是在第一步就先將蛋打入麵上，讓它回復常溫。🥚
在點火前先將豬肉、泡菜、芝麻油、大蒜拌勻，可以讓豬肉更入味，香氣也更突出。🔥
為了避免砧板染色，建議使用廚房剪刀來處理泡菜和韭菜。✂️
倒入湯頭時不要一次淋下，緩慢地淋在雞蛋蛋白的部分，才能做出漂亮的半熟狀態。💡
雞汁拉麵不要用鍋子煮，而在碗裡淋上熱湯並悶熟，這樣才能完整保留麵條的口感與風味。🍳
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