復刻版雞肉起司堡
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這是一款使用吐司與雞絞肉完美復刻麥當勞經典菜單「雞肉起司堡（チキチー）」的漢堡食譜。酥脆多汁的炸雞排，搭配特製美乃滋芥末醬與切達起司，口感絕妙。
約15分烹飪步驟
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將雞絞肉與調味料混勻製作肉餡，並預先調製好醬料 → 將肉餡塑形為薄片，以半煎炸方式烹調至酥脆 → 將起司、雞排、生菜與醬料夾入吐司中，用紙包好後切半
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞絞肉與調味料混勻製作肉餡，並預先調製好醬料 → 將肉餡塑形為薄片，以半煎炸方式烹調至酥脆 → 將起司、雞排、生菜與醬料夾入吐司中，用紙包好後切半
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開場介紹
這是一款使用吐司與雞絞肉完美復刻麥當勞經典菜單「雞肉起司堡（チキチー）」的漢堡食譜。酥脆多汁的炸雞排，搭配特製美乃滋芥末醬與切達起司，口感絕妙。
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1
步驟 1
於碗中放入雞腿絞肉、太白粉、砂糖、美乃滋、味之素、白胡椒粉與大蒜粉，用手充分搓揉混合均勻。
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2
步驟 2
在另一個容器中放入美乃滋、黃芥末醬與鹽，攪拌均勻調製成特製醬料。
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3
步驟 3
平底鍋倒入約1cm高度的油並加熱。將肉餡分為兩份，配合吐司大小，儘量捏塑成薄且平整的形狀。
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4
步驟 4
以稍大的火力，將兩面反覆翻面煎炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
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5
步驟 5
在烤好的吐司上依序放上切達起司（2片）、炸好的雞肉排、生菜，淋上大量的特製醬料，蓋上另一片吐司。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
去骨雞腿絞肉：200g
太白粉：4小匙
砂糖：2撮（約少許）
美乃滋（肉餡用）：2小匙
重要提醒
⚠️
影片中的份量為2人份，若製作1人份請將材料減半。 👥
⚠️
雞肉排加熱後會收縮，因此下鍋前請務必用手將其壓得儘量薄且平，這是能與吐司完美搭配的秘訣。 💡
⚠️
用料理紙包好後再切，可以防止配料與醬汁外漏，切口會更漂亮。 ⚠️
小技巧與常見問題
影片中的份量為2人份，若製作1人份請將材料減半。 👥
雞肉排加熱後會收縮，因此下鍋前請務必用手將其壓得儘量薄且平，這是能與吐司完美搭配的秘訣。 💡
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