絕品奶油燉雞
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這是一道不需要麵粉或雞湯塊，僅使用清酒與鮮奶油製成的濃郁多汁奶油燉雞。香煎至酥脆的雞腿肉，與吸滿蘑菇與洋蔥鮮味的奶油醬汁完美融合。
約15〜20分烹飪步驟
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
1. 將蔬菜與蘑菇切好，並在雞肉上抹鹽醃漬 → 2. 將雞皮面煎至焦香後取出，擦去鍋中多餘油分 → 3. 用奶油炒香蒜末、洋蔥與蘑菇 → 4. 放回雞肉並加入清酒，蓋上鍋蓋燜煮 → 5. 加入鮮奶油稍微收汁，最後撒上巴西里與黑胡椒
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 將蔬菜與蘑菇切好，並在雞肉上抹鹽醃漬 → 2. 將雞皮面煎至焦香後取出，擦去鍋中多餘油分 → 3. 用奶油炒香蒜末、洋蔥與蘑菇 → 4. 放回雞肉並加入清酒，蓋上鍋蓋燜煮 → 5. 加入鮮奶油稍微收汁，最後撒上巴西里與黑胡椒
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開場介紹
這是一道不需要麵粉或雞湯塊，僅使用清酒與鮮奶油製成的濃郁多汁奶油燉雞。香煎至酥脆的雞腿肉，與吸滿蘑菇與洋蔥鮮味的奶油醬汁完美融合。
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1
步驟 1
將洋蔥切成薄片後對半切開，蒜頭切成碎末，蘑菇則用手撕成一口大小。
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2
步驟 2
雞腿肉對半切開，撒上鹽（1/3〜1/2小匙）並用手確實揉捏醃漬入味。
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步驟 3
平底鍋中熱橄欖油，將雞皮確實鋪平並朝下煎烤，煎至上色後取出，並擦去鍋中多餘的油脂。
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4
步驟 4
鍋中加入奶油與蒜末加熱，接著放入洋蔥、蘑菇與鹽（少許）炒至變軟。
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5
步驟 5
將雞肉放回鍋中（雞皮面朝上）放在蔬菜上方，倒入清酒（3〜4大匙），蓋上鍋蓋燜煮。
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
1〜2人份
材料清單
雞腿肉：大1片（約300g）
鹽（雞肉調味用）：1/3〜1/2小匙
洋蔥：1/4顆
蒜頭：1瓣
重要提醒
⚠️
將雞皮充分鋪平煎烤，能讓口感外皮酥脆、肉質多汁。✨
⚠️
將雞肉放回鍋中時，以蔬菜作為墊底並將雞皮朝上，能保持雞皮的香酥感。💡
⚠️
即便沒有麵粉或雞湯塊，僅憑雞肉、蔬菜的精華與鮮奶油，就能做出風味濃郁的醬汁。😋
小技巧與常見問題
將雞皮充分鋪平煎烤，能讓口感外皮酥脆、肉質多汁。✨
將雞肉放回鍋中時，以蔬菜作為墊底並將雞皮朝上，能保持雞皮的香酥感。💡
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