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這是一道適合夏天的清爽沙拉,不僅能抑制苦瓜的苦味,還能品嚐到鮪魚的濃厚鮮味,搭配番茄與甜椒的鮮豔色彩,口感清脆令人愉悅。
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將苦瓜、洋蔥、甜椒切成極薄片,番茄切成半月形薄片。 → 苦瓜撒鹽抓醃,靜置一段時間後將水分徹底擠乾。 → 在碗中加入番茄以外的蔬菜、鮪魚罐頭(含油)、調味料,攪拌均勻。 → 最後放入番茄輕輕拌勻,盛盤並撒上黑胡椒即可。
將苦瓜、洋蔥、甜椒切成極薄片,番茄切成半月形薄片。 → 苦瓜撒鹽抓醃,靜置一段時間後將水分徹底擠乾。 → 在碗中加入番茄以外的蔬菜、鮪魚罐頭(含油)、調味料,攪拌均勻。 → 最後放入番茄輕輕拌勻,盛盤並撒上黑胡椒即可。
這是一道適合夏天的清爽沙拉,不僅能抑制苦瓜的苦味,還能品嚐到鮪魚的濃厚鮮味,搭配番茄與甜椒的鮮豔色彩,口感清脆令人愉悅。
用湯匙等工具將苦瓜的囊與籽清理乾淨,並盡可能切成極薄片。
將切好的苦瓜放入碗中,加入鹽(1/3小匙)抓醃,靜置5〜10分鐘直到出水。
將洋蔥切成極薄片。若擔心辛辣味,可浸泡冰水後瀝乾水分。
黃甜椒去除蒂頭與籽後,同樣切成極薄片。
番茄去除蒂頭,縱切對半後,切成約5mm厚的半月形薄片。
💡 將苦瓜、洋蔥和甜椒切得越薄,整體的融合度就越好,調味料也能更入味,同時能減緩苦瓜的苦味。
💡 鮪魚罐頭請保留油份直接使用,油的香氣與鮮味能取代沙拉醬,讓整體口感更協調。
💡 加入少許砂糖,能使酸味與苦味變得柔和順口。
💡 由於番茄容易破碎,請務必在其他蔬菜與調味料拌勻後的最後步驟才加入,並輕柔地攪拌。
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