涼拌小黃瓜高麗菜沙拉
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這是一款能大量消耗小黃瓜、口感清脆的涼拌沙拉。大葉（紫蘇）的清爽風味與鮪魚、玉米的甘甜完美契合，是一道讓人停不下筷子的美味料理。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
4人份
🍳 烹飪流程
將小黃瓜切細絲，撒上鹽巴抓醃靜置5分鐘。 → 大葉切絲，將鮪魚罐頭與玉米罐頭瀝乾水分。 → 將小黃瓜的水分用力擠乾放入調理盆中。 → 加入所有配料與調味料攪拌均勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將小黃瓜切細絲，撒上鹽巴抓醃靜置5分鐘。 → 大葉切絲，將鮪魚罐頭與玉米罐頭瀝乾水分。 → 將小黃瓜的水分用力擠乾放入調理盆中。 → 加入所有配料與調味料攪拌均勻即可。
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開場介紹
這是一款能大量消耗小黃瓜、口感清脆的涼拌沙拉。大葉（紫蘇）的清爽風味與鮪魚、玉米的甘甜完美契合，是一道讓人停不下筷子的美味料理。
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步驟 1
將小黃瓜的蒂頭（瓜蔓連接處）切掉約1.5cm。
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步驟 2
將切下來的蒂頭與小黃瓜本體的切口處互相摩擦，使其釋出澀味（白色泡沫），接著用水沖洗乾淨。
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步驟 3
將小黃瓜另一端的尖端也稍微切除。
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4
步驟 4
將小黃瓜先斜切薄片（厚度約5mm），再切成5mm寬的細絲。
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5
步驟 5
將小黃瓜與少許鹽巴放入塑膠袋中，搖晃袋子讓鹽巴均勻分佈，靜置5分鐘。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
4人份
材料清單
小黃瓜：3條
大葉（紫蘇葉）：3片
鮪魚罐頭：1個
玉米粒：50g
重要提醒
⚠️
💡 將小黃瓜切口處互相磨擦，使其釋出澀味（白色泡沫），可以去除苦味。
⚠️
⚠️ 小黃瓜、鮪魚和玉米在拌勻前必須確實瀝乾水分，這樣調味料才不會被稀釋，也能保持食材清脆的口感。
小技巧與常見問題
💡 將小黃瓜切口處互相磨擦，使其釋出澀味（白色泡沫），可以去除苦味。
⚠️ 小黃瓜、鮪魚和玉米在拌勻前必須確實瀝乾水分，這樣調味料才不會被稀釋，也能保持食材清脆的口感。
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