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這是一道清爽到讓人停不下來的絕品涼拌高麗菜沙拉,以味噌和昆布茶作為提味的隱藏秘訣,展現出高麗菜的爽脆口感。透過加入優格與醋,更能完成一道健康又清爽的料理。
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將高麗菜切成絲,撒上鹽靜置5分鐘,徹底擠乾水分。 → 將洋蔥切成薄片,與醋拌勻靜置5〜10分鐘。 → 將味噌、昆布茶、優格、蜂蜜、美乃滋、香油混合均勻製成醬汁。 → 將所有食材(高麗菜、洋蔥、玉米粒、蟹味棒)與醬汁充分拌勻。
將高麗菜切成絲,撒上鹽靜置5分鐘,徹底擠乾水分。 → 將洋蔥切成薄片,與醋拌勻靜置5〜10分鐘。 → 將味噌、昆布茶、優格、蜂蜜、美乃滋、香油混合均勻製成醬汁。 → 將所有食材(高麗菜、洋蔥、玉米粒、蟹味棒)與醬汁充分拌勻。
這是一道清爽到讓人停不下來的絕品涼拌高麗菜沙拉,以味噌和昆布茶作為提味的隱藏秘訣,展現出高麗菜的爽脆口感。透過加入優格與醋,更能完成一道健康又清爽的料理。
將高麗菜切成細絲放入碗中,加入1/2小匙鹽,用手抓勻。靜置約5分鐘直到變軟。
將洋蔥切薄片放入另一個碗中,淋上1大匙醋並拌勻,靜置約5〜10分鐘。
製作醬汁。在碗中加入1/2小匙味噌、1/3小匙昆布茶、1大匙優格,用攪拌器等工具充分混合。
接著加入1小匙蜂蜜拌勻,再加入2大匙美乃滋、1/2大匙香油,攪拌至滑順狀態。
將醃過鹽的高麗菜水分用手徹底擠乾,放入碗中。
將高麗菜的水分徹底擠乾,即使放置一段時間也不會出水,味道也不會變淡。💡
將洋蔥浸泡在醋中,可以去除獨特的辛辣味,使其更容易入口,口感也更清爽。✨
在醬汁中加入少量味噌和昆布茶,能增添深厚的層次感與日式風味。🍴
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