經典日式咖哩
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這是一款餐廳等級、風味濃郁的經典豬肉咖哩。選用市售的「橫濱舶來亭」咖哩塊（講究的中辣風味），搭配獨家秘方調味料，口感層次豐富，絕對美味。
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烹飪時間
約30〜40分鐘
難度
中等
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將洋蔥（切絲與滾刀塊）、紅蘿蔔、馬鈴薯及豬五花肉切好。 → 在平底鍋放入洋蔥絲與鹽，炒至呈現焦糖色。 → 依序加入豬肉及其他食材拌炒。 → 加入水、各式調味料及蒜泥，蓋上鍋蓋以中小火燉煮15分鐘。 → 放入咖哩塊溶解，最後加入奶油提味即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥（切絲與滾刀塊）、紅蘿蔔、馬鈴薯及豬五花肉切好。 → 在平底鍋放入洋蔥絲與鹽，炒至呈現焦糖色。 → 依序加入豬肉及其他食材拌炒。 → 加入水、各式調味料及蒜泥，蓋上鍋蓋以中小火燉煮15分鐘。 → 放入咖哩塊溶解，最後加入奶油提味即可。
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開場介紹
這是一款餐廳等級、風味濃郁的經典豬肉咖哩。選用市售的「橫濱舶來亭」咖哩塊（講究的中辣風味），搭配獨家秘方調味料，口感層次豐富，絕對美味。
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步驟 1
將一顆洋蔥逆著纖維切絲（作為底味用）。另一顆洋蔥切成一口大小的滾刀塊（作為配料用）。
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步驟 2
紅蘿蔔與馬鈴薯不需去皮，切成一口大小的滾刀塊。
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步驟 3
將豬五花肉切成3〜4公分寬的段。
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步驟 4
平底鍋倒入沙拉油（1大匙）加熱，放入洋蔥絲與鹽（1小撮），炒至呈現紮實的焦糖色。
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步驟 5
在焦糖色的洋蔥中加入豬五花肉拌炒。
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烹飪時間
約30〜40分鐘
難度
中等
份量
2〜3人份
材料清單
豬五花肉：150g
洋蔥：2個（240g）
紅蘿蔔：1根（100g）
馬鈴薯：2個（300〜400g）
重要提醒
⚠️
💡 將用於底味的洋蔥逆著纖維切絲，能更有效地釋放水分，快速炒出焦糖色。
⚠️
💡 紅蘿蔔與馬鈴薯帶皮燉煮，不僅能防止燉煮過度而軟爛，還能保留蔬菜原始的鮮甜。
⚠️
💡 最後加入奶油，能顯著提升濃郁感與香氣，打造出猶如餐廳般的深厚風味。
小技巧與常見問題
💡 將用於底味的洋蔥逆著纖維切絲，能更有效地釋放水分，快速炒出焦糖色。
💡 紅蘿蔔與馬鈴薯帶皮燉煮，不僅能防止燉煮過度而軟爛，還能保留蔬菜原始的鮮甜。
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