法式燉茄子

🍳 烹飪流程

將茄子去皮切成厚圓片，撒上鹽巴備用。 → 將辛香蔬菜與鯷魚切成碎末。 → 以大火將茄子煎出焦香味後，先取出備用。 → 炒香鯷魚、辛香蔬菜與辣椒，加入茄子與咖哩粉，注入水分後蓋上鍋蓋，燉煮至茄子呈現軟爛狀態。 → 盛盤後淋上檸檬汁、灑上義大利香菜與橄欖油即完成。