竹輪蝦仁美乃滋風味
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這是一道利用竹輪即可輕鬆享受蝦仁美乃滋風味的省錢食譜。將裹上酥脆麵衣油炸後的竹輪，與帶有煉乳濃郁口感的特製美乃滋醬汁完美融合，非常適合作為便當配菜或下酒菜。
約10分烹飪步驟
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烹飪時間
約10分
難度
容易
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將調味料混合調製成蝦仁美乃滋風味的特製醬汁 → 將竹輪斜切，並裹上由粉類、美乃滋、水製成的麵衣 → 以170度的油溫炸至酥脆 → 將炸好的竹輪與醬汁拌勻
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將調味料混合調製成蝦仁美乃滋風味的特製醬汁 → 將竹輪斜切，並裹上由粉類、美乃滋、水製成的麵衣 → 以170度的油溫炸至酥脆 → 將炸好的竹輪與醬汁拌勻
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開場介紹
這是一道利用竹輪即可輕鬆享受蝦仁美乃滋風味的省錢食譜。將裹上酥脆麵衣油炸後的竹輪，與帶有煉乳濃郁口感的特製美乃滋醬汁完美融合，非常適合作為便當配菜或下酒菜。
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步驟 1
在碗中放入美乃滋（2大匙）、番茄醬（1小匙）、牛奶（1大匙）、檸檬汁（1/2小匙）、煉乳（1大匙）並充分攪拌。撒入少許鹽胡椒調味後拌勻，製成醬汁備用。
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2
步驟 2
將5根竹輪切成斜段。
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3
步驟 3
準備另一個碗，加入低筋麵粉（3大匙）、片栗粉（1大匙）、美乃滋（1/2大匙）、水（3.5大匙）攪拌均勻，接著放入切好的竹輪，使每一段竹輪都能均勻裹上麵衣。
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步驟 4
在平底鍋中加熱沙拉油，將竹輪放入170度的油中油炸。炸至金黃且口感酥脆後即可撈出。
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步驟 5
將炸好的竹輪加入調好的醬汁碗中，翻拌均勻使每一塊竹輪都裹上醬汁即可完成。
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烹飪時間
約10分
難度
容易
份量
2〜3人份
材料清單
竹輪：5根
低筋麵粉：3大匙
片栗粉（太白粉）：1大匙
水：3.5大匙
重要提醒
⚠️
在麵衣中加入美乃滋，可以炸出酥脆的口感。💡
⚠️
油炸時請注意防範油爆及燙傷，並炸至表面呈現金黃酥脆狀即可。⚠️
⚠️
醬汁中加入煉乳，能帶出正宗蝦仁美乃滋的濃郁口感與甜味。✨
小技巧與常見問題
在麵衣中加入美乃滋，可以炸出酥脆的口感。💡
油炸時請注意防範油爆及燙傷，並炸至表面呈現金黃酥脆狀即可。⚠️
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