柴魚酥炸竹輪
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將起司填入竹輪中，裹上麵衣與柴魚片炸至酥脆，是一道非常適合放入便當或作為下酒菜的簡單料理。柴魚的香氣與融化的起司風味絕配，讓人一吃就上癮。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將美乃滋、水、太白粉、低筋麵粉混合製成麵衣。 → 將竹輪對切，填入切成三長條的起司。 → 竹輪裹上麵衣，並均勻沾裹柴魚片。 → 放入170度的油鍋中，快速油炸至外表酥脆。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將美乃滋、水、太白粉、低筋麵粉混合製成麵衣。 → 將竹輪對切，填入切成三長條的起司。 → 竹輪裹上麵衣，並均勻沾裹柴魚片。 → 放入170度的油鍋中，快速油炸至外表酥脆。
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開場介紹
將起司填入竹輪中，裹上麵衣與柴魚片炸至酥脆，是一道非常適合放入便當或作為下酒菜的簡單料理。柴魚的香氣與融化的起司風味絕配，讓人一吃就上癮。
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步驟 1
將美乃滋放入碗中，邊攪拌邊一點一點加入水，用攪拌器攪拌均勻。接著加入太白粉與低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀，麵衣即完成。
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步驟 2
將竹輪橫向切半。將迷你起司切成三等份的長條，確實塞入竹輪的洞孔中。
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步驟 3
將塞好起司的竹輪均勻裹上麵衣，接著移到裝有柴魚片的容器中，讓表面確實沾滿柴魚片。
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步驟 4
放入預熱至170度的油鍋中炸至外表酥脆。炸太久會導致起司融化流出，請快速油炸並撈起。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
竹輪：4條
柴魚片：10g
迷你起司：3個
水：3大匙
重要提醒
⚠️
💡 麵衣中加入美乃滋，即使冷掉也能保持酥脆輕盈的口感。
⚠️
⚠️ 柴魚片容易燒焦，請務必將油溫保持在170度，並注意避免炸焦。
⚠️
🔥 放入油鍋時，請小心放入以防噴油燙傷。
小技巧與常見問題
💡 麵衣中加入美乃滋，即使冷掉也能保持酥脆輕盈的口感。
⚠️ 柴魚片容易燒焦，請務必將油溫保持在170度，並注意避免炸焦。
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