小黃瓜肉燥丼
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雞腿絞肉的鮮美與小黃瓜的爽脆口感完美結合，是一道非常下飯的肉燥丼。藉由分兩次加入小黃瓜，能同時享受到軟嫩與清脆兩種層次的食感對比。
約15分烹飪步驟
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
3人份
🍳 烹飪流程
1. 將小黃瓜切成丁狀，大蒜切碎 → 2. 在平底鍋中拌炒雞絞肉與鹽，待逼出油脂後，加入蒜末與一半的小黃瓜拌炒 → 3. 加入調味料與剩餘的小黃瓜，打入雞蛋後蓋上鍋蓋燜煎 → 4. 盛在飯上，撒上黑胡椒與粗鹽即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 將小黃瓜切成丁狀，大蒜切碎 → 2. 在平底鍋中拌炒雞絞肉與鹽，待逼出油脂後，加入蒜末與一半的小黃瓜拌炒 → 3. 加入調味料與剩餘的小黃瓜，打入雞蛋後蓋上鍋蓋燜煎 → 4. 盛在飯上，撒上黑胡椒與粗鹽即完成
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開場介紹
雞腿絞肉的鮮美與小黃瓜的爽脆口感完美結合，是一道非常下飯的肉燥丼。藉由分兩次加入小黃瓜，能同時享受到軟嫩與清脆兩種層次的食感對比。
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1
步驟 1
切除小黃瓜蒂頭，縱向切成四等份後，再切成1cm大小的丁狀。將大蒜切末。
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2
步驟 2
平底鍋開火，不需倒油，直接放入雞腿絞肉與鹽（一小撮）拌炒。
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3
步驟 3
當雞肉逼出油脂後，加入切好的蒜末以及一半份量的小黃瓜拌炒均勻。
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4
步驟 4
加入雞湯粉、蠔油調味，接著放入剩餘的小黃瓜並稍微拌勻。
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5
步驟 5
在食材中挖出三個凹槽，分別打入雞蛋。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
3人份
材料清單
小黃瓜：2條 (280g)
雞腿絞肉：300g
大蒜：15g
雞蛋：3顆
重要提醒
⚠️
💡 將小黃瓜分兩次投入，可以同時享用到燉煮入味的小黃瓜，以及保有爽脆口感的新鮮小黃瓜。
⚠️
💡 雞腿肉本身會出油，因此不需要額外添加炒菜油。
⚠️
💡 最後撒上的粗鹽能帶出小黃瓜與雞蛋的甘甜，起到畫龍點睛的作用。
小技巧與常見問題
💡 將小黃瓜分兩次投入，可以同時享用到燉煮入味的小黃瓜，以及保有爽脆口感的新鮮小黃瓜。
💡 雞腿肉本身會出油，因此不需要額外添加炒菜油。
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