使用「雞白湯湯底」製作的3道簡易食譜（冷麵風素麵、雞白湯親子丼、雞白湯煮餃子）
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使用味之素「雞白湯湯底」粉末製作的3款絕品創意食譜。介紹了活用其可溶於冷水特性的「冷素麵」、不使用醬油或味醂的烤雞肉串店風格「鹽味親子丼」，以及只需將冷凍餃子放入烹煮即可完成的「博多風煮餃子」。
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🍳 烹飪流程
【冷素麵】製作水煮蛋、蒸雞胸肉，將冰鎮後的雞白湯湯底混合，最後擺上素麵與配料。 → 【親子丼】將雞肉與洋蔥炒香，加入雞白湯湯底燉煮，分兩次加入蛋液，最後鋪在飯上。 → 【煮餃子】將水、雞白湯湯底、胡椒煮沸，放入冷凍餃子與長蔥煮熟即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【冷素麵】製作水煮蛋、蒸雞胸肉，將冰鎮後的雞白湯湯底混合，最後擺上素麵與配料。 → 【親子丼】將雞肉與洋蔥炒香，加入雞白湯湯底燉煮，分兩次加入蛋液，最後鋪在飯上。 → 【煮餃子】將水、雞白湯湯底、胡椒煮沸，放入冷凍餃子與長蔥煮熟即可。
開場介紹
使用味之素「雞白湯湯底」粉末製作的3款絕品創意食譜。介紹了活用其可溶於冷水特性的「冷素麵」、不使用醬油或味醂的烤雞肉串店風格「鹽味親子丼」，以及只需將冷凍餃子放入烹煮即可完成的「博多風煮餃子」。
步驟 1
【冷素麵】沸水中加入少量醋，放入雞蛋煮7分半鐘製成半熟蛋，撈出浸入冷水中冷卻並剝殼備用。
步驟 2
【冷素麵】將雞胸肉60g切塊放入耐熱容器，撒上鹽1小撮與清酒1小匙，蓋上蓋子（或包上保鮮膜），以500W微波爐加熱2分鐘，冷卻後製成蒸雞肉。
步驟 3
【冷素麵】將適量冷凍秋葵取出，進行自然解凍。
步驟 4
【冷素麵】於容器中加入水250cc、鹽2小撮、胡椒3灑、蒜粉5灑、雞白湯湯底2.5小匙充分混合，放入冰箱冷藏備用。
步驟 5
【冷素麵】將冷卻後的蒸雞肉切成薄片。半熟蛋切成兩半。
材料清單
重要提醒
味之素的「雞白湯湯底」因能溶於冷水，非常適合製作冷麵湯頭。能享受到與一般雞湯粉不同的濃稠感與鮮味。💡
親子丼不使用醬油，僅以雞白湯與鹽調味，呈現出烤雞肉串店風格的濃郁風味。分兩次加入蛋液能確保成品保持半熟口感。⚠️
煮餃子時直接放入冷凍餃子烹煮，餃子皮的澱粉成分會溶入湯中，使湯頭帶有適度的濃稠感，更加美味。🍳
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