フライパンで作る簡単すき焼き
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フライパンを使って1人分や2人分からでも手軽に作れる、日本の伝統的な家庭料理「すき焼き」のレシピです。甘辛い黄金比率のタレが牛肉や野菜、豆腐にしっかりと染み込み、溶き卵にくぐらせて食べることで、濃厚でまろやかな味わいを楽しめます。
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🍳 烹飪流程
野菜や豆腐を切り、白滝は下茹でして一口大にカットする。 → フライパンに牛脂を溶かし、ネギと牛肉を軽く色が変わる程度に焼く。 → 調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、豆腐、白滝、野菜を並べる。 → 水を加えて蓋をし、野菜から水分が出るまで中火で煮込む。 → 全体を軽く混ぜてから再び蓋をし、さらに5〜6分煮込んで完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
野菜や豆腐を切り、白滝は下茹でして一口大にカットする。 → フライパンに牛脂を溶かし、ネギと牛肉を軽く色が変わる程度に焼く。 → 調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、豆腐、白滝、野菜を並べる。 → 水を加えて蓋をし、野菜から水分が出るまで中火で煮込む。 → 全体を軽く混ぜてから再び蓋をし、さらに5〜6分煮込んで完成。
開場介紹
フライパンを使って1人分や2人分からでも手軽に作れる、日本の伝統的な家庭料理「すき焼き」のレシピです。甘辛い黄金比率のタレが牛肉や野菜、豆腐にしっかりと染み込み、溶き卵にくぐらせて食べることで、濃厚でまろやかな味わいを楽しめます。
步驟 1
白滝はあらかじめ2〜3分下茹でしてアク抜きをしておきます。
步驟 2
椎茸は水洗いせず、固く絞ったキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取り、軸の固い部分を切り落として大きいものは半分に切ります。
步驟 3
長ネギは斜め切りにします。
步驟 4
白菜は4〜5cm幅に切り、芯の部分は火が通りやすいように斜めに切ります。
步驟 5
えのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。
材料清單
重要提醒
椎茸は水洗いすると香りが逃げてしまうため、湿らせたキッチンペーパーで拭く程度にしてください。
白滝に含まれる成分には肉を固くする性質があるため、調理時は牛肉のすぐ隣に置かないようにするのが柔らかく仕上げるコツです。
牛肉は焼きすぎると固くなるため、タレを入れる前に完全に火を通さず、赤い部分が残る程度で味付けに進んで大丈夫です。
お好みで春菊、お麩、または締めのうどんなどを加えても非常に美味しくいただけます。
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