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サバの水煮缶を使って、驚くほど手軽に作れる本格的なさばの味噌煮です。缶詰の煮汁を余すことなく活用することで、短時間で濃厚な旨味が染み渡ります。ご飯が何杯でも食べたくなる、コク深い味わいが魅力の一品です。
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フライパンにサバ缶の煮汁と調味料、切ったごぼうと長ねぎを入れて火にかける。 → ごぼうが柔らかくなったらみそを溶き入れる。 → サバの身を加え、皮目を上にして煮汁をかけながら3〜4分煮詰める。 → 器に盛り付け、しょうがの千切りを添える。
フライパンにサバ缶の煮汁と調味料、切ったごぼうと長ねぎを入れて火にかける。 → ごぼうが柔らかくなったらみそを溶き入れる。 → サバの身を加え、皮目を上にして煮汁をかけながら3〜4分煮詰める。 → 器に盛り付け、しょうがの千切りを添える。
サバの水煮缶を使って、驚くほど手軽に作れる本格的なさばの味噌煮です。缶詰の煮汁を余すことなく活用することで、短時間で濃厚な旨味が染み渡ります。ご飯が何杯でも食べたくなる、コク深い味わいが魅力の一品です。
フライパンにサバ缶の煮汁だけを先に入れます。サバの身は後で使うので取っておきます。
フライパンに、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしを加えて煮汁を作ります。
ごぼうは皮を軽くこそげ取り、斜め薄切りにします。長ねぎは筒切りにします。
切ったごぼうと長ねぎをフライパンに加え、強火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にし、ごぼうが柔らかくなるまで3〜4分煮ます。
最大のポイントは、サバ缶の煮汁を最初に調味料と一緒に煮立てることです。これにより、魚の旨味が出汁となり、深い味わいになります。
使用するサバ缶の種類によって塩分量が異なるため、しょうゆと味噌の分量は味を見ながら調整してください。
缶詰を使うことで、生の魚を処理する手間が省け、骨まで柔らかく食べられます。
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