地瓜麻糬燒
這是一款簡單的點心，將當季地瓜整條微波加熱後，放入密封保鮮袋中壓碎並混合材料即可完成。內餡融化的起司與外層鹹甜的醬油醬汁交織在一起，口感Q彈，風味絕佳。
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🍳 烹飪流程
將地瓜用保鮮膜包好，放入微波爐加熱至軟化 → 放入保鮮袋中壓碎，去除部分皮後，加入調味料與牛奶揉捏均勻 → 將麵團分成8等分，包入切片起司，整形成扁圓形 → 放入平底鍋將兩面煎至金黃，加入調味醬汁煮至入味
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將地瓜用保鮮膜包好，放入微波爐加熱至軟化 → 放入保鮮袋中壓碎，去除部分皮後，加入調味料與牛奶揉捏均勻 → 將麵團分成8等分，包入切片起司，整形成扁圓形 → 放入平底鍋將兩面煎至金黃，加入調味醬汁煮至入味
開場介紹
這是一款簡單的點心，將當季地瓜整條微波加熱後，放入密封保鮮袋中壓碎並混合材料即可完成。內餡融化的起司與外層鹹甜的醬油醬汁交織在一起，口感Q彈，風味絕佳。
步驟 1
將洗淨的地瓜連皮用保鮮膜包好，放在耐熱盤上，放入微波爐加熱約5分鐘，直到竹籤能輕鬆穿透為止。
步驟 2
打開保鮮膜稍微散熱，將地瓜放入密封保鮮袋中用手壓碎。大致壓碎後，用手取出較大的地瓜皮。
步驟 3
袋中加入砂糖、片栗粉，觀察地瓜的含水量，分次加入牛奶，揉捏混合至滑順狀態。
步驟 4
用剪刀將袋子兩側剪開，利用刮刀將麵團集中並分成8等分。在揉圓的麵團中間壓出凹槽，包入對折成1/4大小的切片起司，包好後塑型成扁圓形。
步驟 5
平底鍋中倒入沙拉油，以中火加熱，放入整型好的地瓜麻糬燒。兩面各煎約3分鐘，直到呈現金黃色。
材料清單
重要提醒
💡 將地瓜整條微波加熱，成品口感會更加濕潤，不會乾巴巴的。
💡 地瓜皮不需要完全去掉，殘留少許也沒有關係。
💡 根據地瓜的品種與水分含量，請將牛奶用量調整在4〜5大匙之間。稍微軟一點的麵團口感會更濕潤。
💡 煎的時候，可根據個人喜好將沙拉油換成奶油或芝麻油，增添風味。
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