雞柳與平菇減脂蒸料理（檸檬＆起司風味）
這是一道健康又低脂的食譜，將雞柳與大量的霜降平菇用鋁箔紙包好，放入平底鍋蒸熟。透過敲打使雞柳軟嫩，並鎖住平菇的鮮甜，還能同時享受清爽的檸檬風味與濃郁的起司風味兩種變化。
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🍳 烹飪流程
將檸檬切片，雞柳鋪上保鮮膜後用瓶底敲打至變薄 → 在鋁箔紙上鋪上用手撕好的平菇，放上撒了胡椒鹽的雞柳 → 檸檬版鋪上檸檬片並淋上橄欖油，起司版鋪上起司，將鋁箔紙包好 → 將鋁箔紙包放入平底鍋中，加入100cc的水，蓋上鍋蓋以中火蒸煮10分鐘 → 打開鋁箔紙撒上青海苔，依個人口味撒上適量的鹽
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將檸檬切片，雞柳鋪上保鮮膜後用瓶底敲打至變薄 → 在鋁箔紙上鋪上用手撕好的平菇，放上撒了胡椒鹽的雞柳 → 檸檬版鋪上檸檬片並淋上橄欖油，起司版鋪上起司，將鋁箔紙包好 → 將鋁箔紙包放入平底鍋中，加入100cc的水，蓋上鍋蓋以中火蒸煮10分鐘 → 打開鋁箔紙撒上青海苔，依個人口味撒上適量的鹽
開場介紹
這是一道健康又低脂的食譜，將雞柳與大量的霜降平菇用鋁箔紙包好，放入平底鍋蒸熟。透過敲打使雞柳軟嫩，並鎖住平菇的鮮甜，還能同時享受清爽的檸檬風味與濃郁的起司風味兩種變化。
步驟 1
將1/4顆檸檬切成薄片。
步驟 2
在砧板上排列雞柳並蓋上保鮮膜，用瓶底等工具敲打將其延展變薄（即使不去筋也會變得非常軟嫩）。
步驟 3
鋪開鋁箔紙，平鋪上用手撕成一口大小的霜降平菇（約1.5〜2包份量）。
步驟 4
在敲好的雞柳兩面均勻撒上較多量的胡椒鹽，放置在鋪好的平菇上。
步驟 5
【檸檬版】在雞柳上鋪上檸檬片，淋上少量橄欖油，用鋁箔紙緊密包好，不留空隙。
材料清單
重要提醒
雞柳透過敲打破壞纖維，即使不去除筋膜也能保持驚人的軟嫩且不乾柴。但請控制力道，以免敲得太碎。✨
鋪上滿滿的平菇一起蒸，蘑菇會吸收雞柳滴下的雞汁精華，成就絕妙的口感。💡
也可以使用烤箱以10〜15分鐘加熱烹調。若使用平底鍋蒸煮，請隨時確認水量，以免水分蒸發導致空燒。⚠️
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