蘑菇巧達濃湯
這是一道使用三種菇類，充分展現食材鮮味與口感的濃厚奶油巧達濃湯。加入秘密武器「味噌」與起司，賦予湯品深層的風味，是一碗暖心又滿足的湯品。
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🍳 烹飪流程
將食材切好，馬鈴薯泡水後擦乾水分 → 鍋中融化奶油，依序放入馬鈴薯、洋蔥、培根與菇類充分拌炒 → 關火，篩入低筋麵粉拌勻，加入水並蓋上鍋蓋煮5分鐘 → 加入牛奶、雞湯粉、起司加熱，最後拌入味噌調整風味
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將食材切好，馬鈴薯泡水後擦乾水分 → 鍋中融化奶油，依序放入馬鈴薯、洋蔥、培根與菇類充分拌炒 → 關火，篩入低筋麵粉拌勻，加入水並蓋上鍋蓋煮5分鐘 → 加入牛奶、雞湯粉、起司加熱，最後拌入味噌調整風味
開場介紹
這是一道使用三種菇類，充分展現食材鮮味與口感的濃厚奶油巧達濃湯。加入秘密武器「味噌」與起司，賦予湯品深層的風味，是一碗暖心又滿足的湯品。
步驟 1
將馬鈴薯去皮切成1cm立方體，放入碗中泡水約5分鐘去除澱粉，撈出後瀝乾並用廚房紙巾擦乾水分。
步驟 2
洋蔥切成粗碎末（約1cm大小）。
步驟 3
鴻喜菇與舞菇切掉根部後用手剝開，杏鮑菇切成好入口的大小（約5mm寬）。
步驟 4
培根切成約1cm寬，稍微撥散備用。
步驟 5
鍋中放入有鹽奶油以中火加熱，加入馬鈴薯、洋蔥、培根拌炒，撒上鹽胡椒，炒約2〜3分鐘直到洋蔥變透明。
材料清單
重要提醒
菇類的種類可依喜好更換，總量保持在約200g左右風味最均衡。🍄
在燉煮前先將食材確實炒過，能引出蔬菜與菇類的甜味與鮮味。🔥
加入低筋麵粉時請務必關火並過篩，這樣可以防止結塊，讓湯頭更加滑順。也可以用米粉替代。💡
加入牛奶後若過度沸騰會導致分離，加熱時請調整火候，保持鍋邊冒出微小氣泡的程度即可。⚠️
味噌如果直接投入鍋中較難化開，請先用少量湯頭確實溶解後再加入，風味與濃郁度會更棒。✨
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