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這是一道融合了南瓜自然甜味與雞肉鮮美的濃郁奶油燉菜。不需使用市售的濃湯塊,只需利用麵粉與牛奶,用一個平底鍋即可輕鬆完成。
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將南瓜微波加熱後粗略搗碎,蔬菜與雞肉切成方便入口的大小。 → 在平底鍋中加熱奶油,將雞肉兩面煎香,接著加入洋蔥與鴻喜菇炒香。 → 關火,拌入低筋麵粉與奶油,接著轉中火,依序加入水與味醂拌勻。 → 分次加入牛奶,放入雞湯粉與南瓜,轉小火燉煮約3分鐘。
將南瓜微波加熱後粗略搗碎,蔬菜與雞肉切成方便入口的大小。 → 在平底鍋中加熱奶油,將雞肉兩面煎香,接著加入洋蔥與鴻喜菇炒香。 → 關火,拌入低筋麵粉與奶油,接著轉中火,依序加入水與味醂拌勻。 → 分次加入牛奶,放入雞湯粉與南瓜,轉小火燉煮約3分鐘。
這是一道融合了南瓜自然甜味與雞肉鮮美的濃郁奶油燉菜。不需使用市售的濃湯塊,只需利用麵粉與牛奶,用一個平底鍋即可輕鬆完成。
南瓜切掉外皮,切成一口大小,表面沾水放入耐熱容器,覆蓋保鮮膜,以微波爐600W加熱5分鐘。
洋蔥切薄片,鴻喜菇切除根部後用手撕開。
將雞腿肉切成一口大小,撒上鹽胡椒醃製入味。
將加熱後的南瓜取出,用搗泥器等工具粗略搗碎。
在平底鍋中放入15g有鹽奶油,轉中火加熱,待奶油融化約一半時,先將部分奶油取出備用。
💡 南瓜不要完全搗成泥,保留部分粗塊,既能吃到鬆軟口感,又能讓燉菜更濃郁醇厚。
⚠️ 加入低筋麵粉時請務必關火以防止結塊,務必讓所有食材均勻沾裹麵粉後,再加入奶油與水分。
💡 牛奶請分次加入並攪拌均勻,這樣才能做出滑順的口感。
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