載入中...
ID: 0c59205a...
เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับซอสน้ำปลาหอมๆ รสชาติเค็มหวานลงตัว เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยเพลิน ทานเป็นกับข้าวก็ได้ ทานเล่นก็ดี
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นลูกเต๋า แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบทั่วถึงกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน → ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อย ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย → ปิดไฟ นำเต้าหู้ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว → โรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเบาๆ อีกครั้งแล้วตักใส่จาน
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นลูกเต๋า แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบทั่วถึงกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน → ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อย ใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย → ปิดไฟ นำเต้าหู้ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว → โรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเบาๆ อีกครั้งแล้วตักใส่จาน
เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับซอสน้ำปลาหอมๆ รสชาติเค็มหวานลงตัว เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยเพลิน ทานเป็นกับข้าวก็ได้ ทานเล่นก็ดี
ล้างเต้าหู้แข็งให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดพอดีคำ พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด ใช้ไฟแรงรอน้ำมันร้อนจัด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง
ค่อยๆ ใส่เต้หู้ที่หั่นไว้ลงไปทอด อย่าเพิ่งคน ปล่อยให้เต้าหู้เซ็ตตัวสักครู่เพื่อไม่ให้ติดกระทะ
เมื่อเต้าหู้ด้านล่างเริ่มเหลืองและแข็งตัวแล้ว ให้ใช้ตะหลิวค่อยๆ พลิกกลับด้าน ทอดต่อไปเรื่อยๆ จนเต้าหู้เหลืองกรอบทั่วทุกด้าน
เมื่อเต้าหู้กรอบได้ที่แล้ว ให้เร่งไฟแรงขึ้นเพื่อไล่น้ำมัน จากนั้นตักขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน
การทอดเต้าหู้ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดก่อน แล้วจึงลดเป็นไฟกลาง จะช่วยให้เต้าหู้ไม่ติดกระทะและกรอบนอกนุ่มใน
อย่าเพิ่งคนเต้าหู้ทันทีที่ใส่ลงกระทะ ควรรอให้เต้าหู้เซ็ตตัวและเหลืองสวยก่อนค่อยพลิก
ความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน สามารถปรับลดปริมาณได้ตามความชอบ
ตอนคลุกเต้าหู้กับซอส ให้ปิดไฟหรือใช้ไฟอ่อนที่สุด เพื่อไม่ให้เต้าหู้ไหม้และซอสแห้งเกินไป
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...