ढाबा स्टाइल बटर चिकन
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यह एक आसान और बेहद स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल बटर चिकन की रेसिपी है जिसमें बिना काजू या भारी क्रीम के बेहतरीन स्वाद मिलता है। कोयले के धुएँ (धुंगार) से इसमें एक बेहतरीन तंदूरी और स्मोकी फ्लेवर आता है।
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🍳 烹飪流程
चिकन को पहले नींबू-नमक और फिर दही-मसालों के साथ दो बार मैरिनेट करें। → खड़े मसालों और कसूरी मेथी को भूनकर एक खुशबूदार बटर चिकन मसाला पीस लें। → प्याज, टमाटर प्यूरी, दही और बेसिक मसालों को भूनकर ग्रेवी तैयार करें। → चिकन को पैन में ग्रिल करें, फिर ग्रेवी में डालकर पूरी तरह पकने तक उबालें। → मक्खन, क्रीम, शहद और जलते कोयले (धुंगार) से स्मोकी फ्लेवर देकर परोसें।
烹飪步驟
簡短烹飪順序
चिकन को पहले नींबू-नमक और फिर दही-मसालों के साथ दो बार मैरिनेट करें। → खड़े मसालों और कसूरी मेथी को भूनकर एक खुशबूदार बटर चिकन मसाला पीस लें। → प्याज, टमाटर प्यूरी, दही और बेसिक मसालों को भूनकर ग्रेवी तैयार करें। → चिकन को पैन में ग्रिल करें, फिर ग्रेवी में डालकर पूरी तरह पकने तक उबालें। → मक्खन, क्रीम, शहद और जलते कोयले (धुंगार) से स्मोकी फ्लेवर देकर परोसें।
開場介紹
यह एक आसान और बेहद स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल बटर चिकन की रेसिपी है जिसमें बिना काजू या भारी क्रीम के बेहतरीन स्वाद मिलता है। कोयले के धुएँ (धुंगार) से इसमें एक बेहतरीन तंदूरी और स्मोकी फ्लेवर आता है।
步驟 1
चिकन को साफ करके मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
步驟 2
पहला मैरिनेशन: चिकन में कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और नींबू का रस मिलाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
步驟 3
बटर चिकन मसाला तैयार करना: इलायची, जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च और नमक को सूखा भूनें, फिर कसूरी मेथी डालकर भूनें और बारीक पीस लें।
步驟 4
कोयले के एक टुकड़े को गैस बर्नर पर सीधे रखकर अच्छी तरह लाल होने तक गर्म करें।
步驟 5
दूसरा मैरिनेशन: चिकन का अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। फिर उसमें देगी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और 2 चम्मच दही मिलाकर अच्छी तरह मैरिनेट करें।
材料清單
重要提醒
हड्डी वाले चिकन का उपयोग करने से ग्रेवी में अधिक गहरा और प्रामाणिक स्वाद आता है।
दूसरे मैरिनेशन से पहले चिकन का पानी अच्छी तरह निचोड़ना आवश्यक है ताकि मसाला चिकन पर चिपका रहे।
प्याज को बहुत ज्यादा ब्राउन न करें, केवल सॉफ्ट होने तक ही पकाएं ताकि ग्रेवी का सही लाल रंग बना रहे।
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