Рыбные щи с квашеной капустой по-цыгански
ID: 4e0a0f1a...
Наваристые, ароматные и сытные рыбные щи из квашеной капусты с горбушей. Традиционный цыганский рецепт с крупно нарезанным картофелем, согревающей кислинкой и пряными специями идеально подходит для зимнего обеда.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Сварить рыбный бульон со специями в течение 15 минут, затем процедить его и разобрать рыбу на филе. → Обжарить лук, морковь и перец, добавить томатную пасту и паприку, снять зажарку с огня. → Отварить крупно нарезанный картофель в процеженном бульоне в течение 15 минут. → Добавить в суп зажарку, размять часть картофеля для густоты, выложить квашеную капусту с рыбой и варить еще 5 минут. → Заправить чесноком, зеленью и черным перцем, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Сварить рыбный бульон со специями в течение 15 минут, затем процедить его и разобрать рыбу на филе. → Обжарить лук, морковь и перец, добавить томатную пасту и паприку, снять зажарку с огня. → Отварить крупно нарезанный картофель в процеженном бульоне в течение 15 минут. → Добавить в суп зажарку, размять часть картофеля для густоты, выложить квашеную капусту с рыбой и варить еще 5 минут. → Заправить чесноком, зеленью и черным перцем, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
開場介紹
Наваристые, ароматные и сытные рыбные щи из квашеной капусты с горбушей. Традиционный цыганский рецепт с крупно нарезанным картофелем, согревающей кислинкой и пряными специями идеально подходит для зимнего обеда.
步驟 1
Выложите подготовленные части рыбы (голову, хвост, хребет) в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды, накройте крышкой и поставьте на огонь.
步驟 2
Нарежьте лук тонкими четвертькольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а очищенный сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
步驟 3
В разогретую сковороду налейте 5 столовых ложек растительного масла, добавьте лук и морковь, затем болгарский перец. Пассеруйте овощи до мягкости.
步驟 4
После закипания бульона тщательно снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь, добавьте соль, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Варите на медленном огне 15 минут.
步驟 5
Добавьте к пассерованным овощам столовую ложку томатной пасты с горкой и обжаривайте все вместе, помешивая, около полутора минут.
材料清單
重要提醒
Для супа можно использовать любые части рыбы (голову, хвост, хребет), предварительно хорошо их промыв и удалив жабры.
Квашеная капуста добавляется в самом конце варки, чтобы она сохранила приятную упругость и не переварилась.
Паприку добавляют в самом конце обжарки овощей и сразу снимают сковороду с огня, чтобы специя не подгорела и не дала горечь бульону.
Разминание нескольких кусочков картофеля в пюре делает текстуру супа более насыщенной и густой.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...