Расстегаи с рыбой
ID: 26fbfd40...
Традиционные русские открытые пирожки в форме лодочки с сочной начинкой из белой рыбы, риса и лука. Нежное дрожжевое тесто идеально сочетается с наваристым рыбным бульоном.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться дважды в теплом месте. → Для начинки нарежьте рыбу крупными кусочками, смешайте с рисом, обжаренным луком и тертым замороженным маслом. → Разделите тесто на 12 частей, сформируйте лепешки, выложите начинку и защипните края лодочкой, оставив отверстие в центре. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, затем смажьте яйцом с водой. → Выпекайте при 180°C около 25 минут, затем накройте полотенцем на 20 минут перед подачей.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться дважды в теплом месте. → Для начинки нарежьте рыбу крупными кусочками, смешайте с рисом, обжаренным луком и тертым замороженным маслом. → Разделите тесто на 12 частей, сформируйте лепешки, выложите начинку и защипните края лодочкой, оставив отверстие в центре. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, затем смажьте яйцом с водой. → Выпекайте при 180°C около 25 минут, затем накройте полотенцем на 20 минут перед подачей.
開場介紹
Традиционные русские открытые пирожки в форме лодочки с сочной начинкой из белой рыбы, риса и лука. Нежное дрожжевое тесто идеально сочетается с наваристым рыбным бульоном.
步驟 1
Налейте в сотейник 75 мл молока и 75 мл очищенной воды.
步驟 2
Слегка нагрейте смесь молока и воды на плите, добавьте 20 г сахара и перемешайте до растворения.
步驟 3
Добавьте 5 г сухих быстродействующих дрожжей и перемешайте.
步驟 4
Разбейте в дрожжевую смесь одно яйцо и тщательно взбейте венчиком.
步驟 5
Постепенно влейте жидкую смесь в 310 г пшеничной муки и замесите тесто руками до однородности.
材料清單
重要提醒
Жидкость для дрожжей должна быть теплой (около 36°C), горячая вода убьет дрожжи.
Сливочное масло для начинки обязательно должно быть сильно замороженным, чтобы его можно было легко натереть на терке.
Не измельчайте рыбу в фарш, нарезайте ее крупными кусочками для сохранения сочности.
Для сочности начинки в классических расстегаях традиционно используется замороженное сливочное масло.
Полотенце поверх готовых горячих пирожков задерживает пар и делает корочку мягкой.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...