Кубанский борщ
ID: b6ae3da4...
Традиционный кубанский борщ отличается насыщенным золотисто-оранжевым цветом, отсутствием химических закислителей и хрустящей капустой, которая добавляется в самом конце. Особый домашний аромат и наваристость блюду придает старинный секрет — заправка из старого сала с чесноком (затолчка).
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Сварить насыщенный бульон из обжаренных говяжьих ребрышек под крышкой казана в течение 1,5 часов. → Приготовить овощную зажарку из лука, моркови, перца, вымоченной свёклы и томатного пюре. → Сделать затолчку из соленого сала и чеснока, перебив их блендером в пасту. → В кипящем бульоне отварить картофель, затем ввести зажарку, мясо, чеснок, сахар и затолчку. → Добавить капусту, перемешать, довести до кипения, сразу выключить огонь и настаивать 30 минут.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Сварить насыщенный бульон из обжаренных говяжьих ребрышек под крышкой казана в течение 1,5 часов. → Приготовить овощную зажарку из лука, моркови, перца, вымоченной свёклы и томатного пюре. → Сделать затолчку из соленого сала и чеснока, перебив их блендером в пасту. → В кипящем бульоне отварить картофель, затем ввести зажарку, мясо, чеснок, сахар и затолчку. → Добавить капусту, перемешать, довести до кипения, сразу выключить огонь и настаивать 30 минут.
開場介紹
Традиционный кубанский борщ отличается насыщенным золотисто-оранжевым цветом, отсутствием химических закислителей и хрустящей капустой, которая добавляется в самом конце. Особый домашний аромат и наваристость блюду придает старинный секрет — заправка из старого сала с чесноком (затолчка).
步驟 1
No description
步驟 2
No description
步驟 3
No description
步驟 4
No description
步驟 5
No description
材料清單
重要提醒
Для кубанского борща традиционно используют борщевую свёклу с белыми прожилками. При использовании обычной свёклы замачивание в соленой воде помогает убрать интенсивный бордовый цвет, чтобы борщ получился золотисто-оранжевым.
Уксус или лимонный сок на Кубани в борщ не добавляют — легкую кислинку дают качественные томаты в собственном соку.
Капуста в кубанском борще не варится, она должна оставаться хрустящей. Ее просто прогревают в горячем бульоне и дают дойти под крышкой.
Настоящий вкус кубанского борща раскрывается, когда он постоит — лучше всего есть его на второй или третий день после приготовления.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...