바삭바삭 새우전
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아하부장의 14가지 비밀 팁을 담아 끝까지 바삭하고 고소한 새우전 레시피입니다. 칵테일 새우를 듬뿍 올리고 루꼴라와 타바스코를 곁들여 피자처럼 즐길 수 있는 이색적인 맛을 선사합니다.
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🍳 烹饪流程
쪽파와 고추를 썰고 새우는 물기를 완벽히 제거합니다. → 부침가루, 튀김가루, 차가운 물, 계란을 섞어 반죽을 만든 뒤 채소를 넣습니다. → 열이 오른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 새우를 올립니다. → 팬을 돌려가며 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 구워냅니다. → 루꼴라와 타바스코 소스를 뿌려 피자 스타일로 즐깁니다.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
쪽파와 고추를 썰고 새우는 물기를 완벽히 제거합니다. → 부침가루, 튀김가루, 차가운 물, 계란을 섞어 반죽을 만든 뒤 채소를 넣습니다. → 열이 오른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 새우를 올립니다. → 팬을 돌려가며 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 구워냅니다. → 루꼴라와 타바스코 소스를 뿌려 피자 스타일로 즐깁니다.
开场介绍
아하부장의 14가지 비밀 팁을 담아 끝까지 바삭하고 고소한 새우전 레시피입니다. 칵테일 새우를 듬뿍 올리고 루꼴라와 타바스코를 곁들여 피자처럼 즐길 수 있는 이색적인 맛을 선사합니다.
步骤 1
쪽파를 씻어 물기를 제거한 뒤 밑부분의 두꺼운 흰 부분을 반으로 갈라주고, 먹기 좋은 크기로 크게 썰어 준비합니다.
步骤 2
청양고추 3개를 송송 썰어 준비합니다.
步骤 3
냉동 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 준비합니다.
步骤 4
볼에 부침가루 4큰술, 튀김가루 4큰술, 아주 차가운 물 1/2컵, 계란 1개를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
步骤 5
준비한 반죽에 손질한 쪽파와 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
食材清单
重要提醒
재료의 수분이 없어야 전이 눅눅해지지 않고 바삭해집니다.
부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞고 얼음물을 사용하면 바삭함이 극대화됩니다.
식용유를 넉넉히 사용해야 전이 튀겨지듯 구워져 맛있습니다.
뒤집은 직후에 바로 누르면 새우가 반죽 속으로 숨어버리니 30초 정도 기다린 후 누르세요.
전은 만든 즉시 먹어야 하며, 여러 장을 겹쳐 두면 수분 때문에 금방 눅눅해집니다.
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