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가성비 뛰어난 연평도 암꽃게 간장게장과 양념게장을 가장 맛있게 즐기는 조합과, 남은 간장 소스를 한 번 끓여 재활용해 밥도둑 계란장을 만드는 실용적인 팁을 소개합니다.
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게딱지 내장과 알을 밥에 모으기 → 김가루, 참기름, 달걀 노른자를 넣고 비비기 → 김부각과 곁들여 먹기 → 남은 간장을 끓여서 식히기 → 식힌 간장에 달걀을 담가 숙성시켜 계란장 만들기
게딱지 내장과 알을 밥에 모으기 → 김가루, 참기름, 달걀 노른자를 넣고 비비기 → 김부각과 곁들여 먹기 → 남은 간장을 끓여서 식히기 → 식힌 간장에 달걀을 담가 숙성시켜 계란장 만들기
가성비 뛰어난 연평도 암꽃게 간장게장과 양념게장을 가장 맛있게 즐기는 조합과, 남은 간장 소스를 한 번 끓여 재활용해 밥도둑 계란장을 만드는 실용적인 팁을 소개합니다.
간장게장의 게딱지를 열고 안쪽에 있는 알과 내장을 밥 위로 꼼꼼하게 긁어 모읍니다.
밥에 김가루와 고소한 참기름을 적당량 추가합니다.
신선한 달걀 노른자 1개를 넣고 게장 간장을 한두 스푼 더해 골고루 비벼 게장 비빔밥을 만듭니다.
완성된 비빔밥을 바삭한 김부각 위에 올려 먹으면 풍미와 식감이 더욱 살아납니다.
게를 다 먹고 남은 간장 소스는 균 제거와 소독을 위해 냄비에 붓고 한소끔 끓여줍니다.
간장게장은 배송 받은 후 2~3일 정도 냉장 숙성했을 때 간이 가장 잘 배어 맛있습니다.
양념게장은 양념에서 물이 나올 수 있으므로 먹기 직전에 잘 버무려 주는 것이 좋습니다.
남은 간장을 재사용할 때는 위생을 위해 반드시 한 번 끓인 후 식혀서 사용해야 합니다.
계란장은 삶은 달걀 대신 시판 훈제 달걀을 사용하면 훨씬 간편하게 만들 수 있습니다.
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