鲮鱼球炒菜心

🍳 烹饪流程

菜心修剪切段，清洗干净并浸泡10分钟，捞出沥干。 → 热油锅，将鲮鱼球煎炒至香气溢出后盛出。 → 锅中加入少许猪油，低温爆香蒜头、姜末和辣椒，再加入菜心转大火爆炒1分钟。 → 加入盐、糖、鸡粉调味，再放入鲮鱼球并沿锅边淋入米酒，盖上锅盖大火焖焗20秒。 → 开盖翻炒后，倒入少许水淀粉勾薄芡，淋上尾油，大火快速翻炒均匀即可出锅。