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這是一道充滿家常溫暖的雞肉香菜煎餃，以鮮嫩多汁的雞肉搭配清香的香菜為內餡，外皮金黃酥脆，內餡飽滿入味。影片中詳細示範了從麵團製作到餡料調配，再到煎餃的完整過程，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，做出令人驚豔的美味煎餃。
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製作麵團並分兩次醒發 → 處理雞肉與香菜，調製美味餡料 → 將香菜與雞肉餡混合均勻 → 擀餃子皮並包入餡料 → 將餃子煎至底部金黃酥脆
製作麵團並分兩次醒發 → 處理雞肉與香菜，調製美味餡料 → 將香菜與雞肉餡混合均勻 → 擀餃子皮並包入餡料 → 將餃子煎至底部金黃酥脆
這是一道充滿家常溫暖的雞肉香菜煎餃，以鮮嫩多汁的雞肉搭配清香的香菜為內餡，外皮金黃酥脆，內餡飽滿入味。影片中詳細示範了從麵團製作到餡料調配，再到煎餃的完整過程，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，做出令人驚豔的美味煎餃。
將麵粉和鹽混合，分次加入室溫水，用刮刀攪拌成絮狀，再用手揉成均勻、看不見乾粉的麵團。
將麵團蓋上蓋子，醒發約20分鐘。
將醒發後的麵團再次揉光，約揉1分鐘，然後蓋上蓋子，繼續醒發約1小時。
處理香菜：去除多餘的葉子（避免餡料發苦），清洗乾淨香菜根部，並瀝乾水分。
處理雞肉：將去骨雞腿肉清洗乾淨，去除較大的筋膜。
麵團需充分醒發，才能擀出柔軟有彈性的餃子皮。
雞肉餡料本身油脂較少，可透過熱油潑蔥花或加入雞油來增加風味和濕潤度。
餡料攪拌時務必朝同一方向，使肉餡產生黏性，口感更佳。
煎餃時，先放餃子再加水蓋蓋，利用「煎蒸」結合的方式，確保餃子熟透且底部酥脆。
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