香煎馬鈴薯

挑選馬鈴薯時，選擇約10公分大小，表皮無發綠、無芽頭、不過於粗糙，以圓形或橢圓形為佳。

馬鈴薯片切得稍微厚一點，煎煮後口感會更好。

熱鍋時可多加一點油，待煎好後再濾掉，確保馬鈴薯片能充分受熱並達到金黃酥脆。

炒香調味料後，快速拌炒以避免過度烹煮，保持馬鈴薯的口感。

此食譜以煎取代油炸，更健康無負擔。