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這道經典的台式飯糰結合了Q彈的糯米與紫米，內餡包裹著香酥的老油條、鹹甜肉鬆、脆口的蘿蔔乾與炒酸菜，再加上現煎的蔥花蛋，口感層次豐富且充滿飽足感，是台灣街頭最受歡迎的古早味早餐。
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將黑米、長糯米與白米按比例煮熟，並翻拌排出水氣。 → 準備蔥花蛋、炒酸菜與切碎的蘿蔔乾作為內餡。 → 將油條重新氣炸或烤酥，製成香脆的老油條。 → 在保鮮膜上鋪平米飯，疊放各類內餡後緊緊捲起。 → 利用隔著袋子的手勁將飯糰壓實塑形即完成。
將黑米、長糯米與白米按比例煮熟，並翻拌排出水氣。 → 準備蔥花蛋、炒酸菜與切碎的蘿蔔乾作為內餡。 → 將油條重新氣炸或烤酥，製成香脆的老油條。 → 在保鮮膜上鋪平米飯，疊放各類內餡後緊緊捲起。 → 利用隔著袋子的手勁將飯糰壓實塑形即完成。
這道經典的台式飯糰結合了Q彈的糯米與紫米，內餡包裹著香酥的老油條、鹹甜肉鬆、脆口的蘿蔔乾與炒酸菜，再加上現煎的蔥花蛋，口感層次豐富且充滿飽足感，是台灣街頭最受歡迎的古早味早餐。
【紫米飯】將黑米、白米、長糯米混合洗淨放入內鍋，比例可依喜好顏色深淺調整。
加入清水、少許油和鹽，使用電子鍋的「白米」功能煮熟。煮好後用飯匙翻拌排掉多餘水氣，讓米飯粒粒分明。
【白糯米飯】長糯米洗淨，依米水比 1:0.7 加入清水，並滴入少許油與鹽，煮熟後同樣翻拌均勻備用。
將油條放入氣炸鍋或烤箱再次加熱，使其變得酥脆（老油條），包入飯糰才不會軟掉。
準備菜脯，將醃蘿蔔切碎；若是使用市售菜脯，需泡水去鹹後加椒鹽、糖炒香。
煮糯米時加入少許白米，口感較好且能減少脹氣不適感。
米飯煮好一定要做「翻拌」的動作，讓多餘水氣散發，米飯才會Q彈不黏糊。
油條一定要處理到極致酥脆（老油條），包進飯糰後口感才不會因為米飯的水氣迅速變軟。
包飯糰時如果米飯鋪太薄出現洞孔，直接拿少量米飯補上即可。
包製時必須用力壓緊，飯糰才不會在食用時散開。
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