青酱牛排
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这道料理将外焦里嫩的煎牛排，搭配香气浓郁的自制万用青酱。青酱可用罗勒或九层塔制作，加入坚果与芝士粉，带来极佳的咸香层次，是十分令人惊艳的组合。
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烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
1-2人份
🍳 烹饪流程
擦干牛排水分后，入热锅双面各煎30秒，起锅静置。 → 在搅拌杯中放入大蒜、坚果、芝士粉、椒盐、九层塔及油。 → 使用搅拌器将食材搅打成泥状青酱。 → 将青酱淋在牛排上，切片即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
擦干牛排水分后，入热锅双面各煎30秒，起锅静置。 → 在搅拌杯中放入大蒜、坚果、芝士粉、椒盐、九层塔及油。 → 使用搅拌器将食材搅打成泥状青酱。 → 将青酱淋在牛排上，切片即可享用。
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开场介绍
这道料理将外焦里嫩的煎牛排，搭配香气浓郁的自制万用青酱。青酱可用罗勒或九层塔制作，加入坚果与芝士粉，带来极佳的咸香层次，是十分令人惊艳的组合。
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步骤 1
先用厨房纸巾将牛排表面的水分彻底擦干。
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步骤 2
将牛排放入热好的平底锅中，单面大火煎30秒。
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步骤 3
翻面后继续煎 30 秒。
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步骤 4
再次翻面煎一下即可起锅，起锅后将牛排静置备用。
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步骤 5
在搅拌杯中依次放入大蒜、坚果、芝士粉、秘制椒盐，以及大量的罗勒（或九层塔）。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
1-2人份
食材清单
牛排：1块
大蒜：适量
坚果：适量
芝士粉：适量
重要提醒
⚠️
煎牛排前务必擦干水分，否则水分会影响美拉德反应，无法煎出酥脆外皮。🔥
⚠️
牛排起锅后静置（时间约与烹饪时间相当），能使肉汁回流，切开时肉汁才不会流失。💡
⚠️
青酱中的九层塔可以代替罗勒，油品则推荐使用味道纯净的冷压牛油果油或优质橄榄油。⚠️
小窍门与常见问题
煎牛排前务必擦干水分，否则水分会影响美拉德反应，无法煎出酥脆外皮。🔥
牛排起锅后静置（时间约与烹饪时间相当），能使肉汁回流，切开时肉汁才不会流失。💡
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