青椒烧油豆腐肉片

🍳 烹饪流程

油豆腐剪半，切好姜、蒜、小米辣、葱段和螺丝椒片。 → 肉片逆纹切薄片，加入调味料、淀粉和少许水抓匀，再用油封口腌制。 → 热锅下少许油与盐，将螺丝椒煸炒至表面微焦、起虎皮状后盛出。 → 起油锅大火将肉片炒至八成熟，下姜、蒜、小米辣爆香，沿锅边淋料酒，加水和调味料煮开。 → 下油豆腐焖煮2分钟使其吸饱汤汁，最后倒入水淀粉勾芡，加入青椒、葱段及明油，大火翻炒半分钟即可出锅。