蒜香鸡翅尖
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这道蒜香鸡翅尖做法简单，鸡翅尖经过腌制与煎炸后外焦里嫩，再搭配大量爆香的蒜末与青红椒快速翻炒，蒜香浓郁、香辣过瘾，不论是作为家常下饭菜还是宵夜下酒菜都非常合适。
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🍳 烹饪流程
鸡翅尖洗净浸泡，加入调味料与玉米淀粉抓匀腌制。 → 准备大蒜末、青红椒圈及葱花等配料。 → 下油锅以中小火将鸡翅尖煎至两面金黄酥脆后捞出。 → 小火爆香蒜末与辣椒，倒入鸡翅尖大火翻炒，撒上葱花即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
鸡翅尖洗净浸泡，加入调味料与玉米淀粉抓匀腌制。 → 准备大蒜末、青红椒圈及葱花等配料。 → 下油锅以中小火将鸡翅尖煎至两面金黄酥脆后捞出。 → 小火爆香蒜末与辣椒，倒入鸡翅尖大火翻炒，撒上葱花即可。
开场介绍
这道蒜香鸡翅尖做法简单，鸡翅尖经过腌制与煎炸后外焦里嫩，再搭配大量爆香的蒜末与青红椒快速翻炒，蒜香浓郁、香辣过瘾，不论是作为家常下饭菜还是宵夜下酒菜都非常合适。
步骤 1
将鸡翅尖清洗干净，放入清水中浸泡10分钟以去除血水，随后捞出并彻底沥干水分。
步骤 2
在沥干的鸡翅尖中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓匀腌制入味，最后加入玉米淀粉抓匀，锁住水分备用。
步骤 3
准备配料：大蒜剥皮后切成细蒜末，小米椒和青椒切成细圈，小葱切成葱花。
步骤 4
热锅倒入适量食用油，油温五成热时放入腌制好的鸡翅尖，转中小火慢煎，煎至两面金黄酥脆、熟透后捞出控油。
步骤 5
锅内留少许底油，下入切好的蒜末，用小火慢慢煸炒至蒜香四溢、表面呈现微微金黄色。
食材清单
重要提醒
鸡翅尖洗净后务必沥干或用厨房纸巾吸干水分，否则腌制时不易附着调料，煎炸时也容易溅油。
腌制时最后加入玉米淀粉可以形成保护膜，锁住鸡翅尖内部的水分，确保外焦里嫩的口感。
炒蒜末时必须使用小火，火候太大容易使蒜末烧焦变黑，产生苦味。
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