客家酿辣椒

🍳 烹饪流程

青椒切段、去籽，猪肉剁成带有颗粒感的肉馅。 → 肉馅加入调味料、生粉与葱姜水，顺方向搅打起胶，并反复摔打至Q弹，随后塞入青椒段中。 → 热油下锅将青椒段慢煎至表面呈虎皮状，下蒜蓉、豆豉爆香并淋入米酒。 → 加水、生抽、糖，盖盖焖煮2-3分钟至熟，大火收汁并勾薄芡。 → 出锅前撒入紫苏碎与麻油，翻炒均匀即可装盘。