豚汁
这是充满猪肉和大量蔬菜鲜味的经典什锦豚汁。通过混合两种味噌（普通味噌和白味噌），不仅增加了深度的口感和甜味，还加入生姜带来清爽的余韵，口感美味丰富。
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🍳 烹饪流程
将食材切好，牛蒡浸泡在水中去除涩味。 → 在锅中炒熟猪肉后捞出，放入牛蒡翻炒，随后加入其他蔬菜和酒，盖上锅盖蒸煮2分钟。 → 倒回猪肉，加入水、姜泥和高汤粉，撇去浮沫，用小火焖煮12分钟。 → 加入豆腐煮2分钟后，关火，调入两种味噌和酱油，最后加入大葱加热1-2分钟。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将食材切好，牛蒡浸泡在水中去除涩味。 → 在锅中炒熟猪肉后捞出，放入牛蒡翻炒，随后加入其他蔬菜和酒，盖上锅盖蒸煮2分钟。 → 倒回猪肉，加入水、姜泥和高汤粉，撇去浮沫，用小火焖煮12分钟。 → 加入豆腐煮2分钟后，关火，调入两种味噌和酱油，最后加入大葱加热1-2分钟。
开场介绍
这是充满猪肉和大量蔬菜鲜味的经典什锦豚汁。通过混合两种味噌（普通味噌和白味噌），不仅增加了深度的口感和甜味，还加入生姜带来清爽的余韵，口感美味丰富。
步骤 1
用刀背轻轻刮去牛蒡表面的皮并清洗，切掉两端，切成斜薄片。放入盛水的碗中浸泡5-10分钟去除涩味，取出后用厨房纸吸干水分。
步骤 2
洋葱去掉根部切成楔形，用手拆散。胡萝卜去皮，纵向对半切开，切成5mm厚的半圆片（较粗的部分可再切半）。
步骤 3
白萝卜去皮，纵向四等分后切成银杏叶状，厚度约5mm以上。大葱切去两端，切成约1cm宽的斜段。生姜去皮（磨成泥），猪五花肉切成易入口的大小。
步骤 4
锅中倒入1小匙芝麻油，中火加热，将猪肉散开翻炒。待肉变色至9成熟时，为防止变老，先捞出放入托盘备用。
步骤 5
在同一个锅中放入牛蒡，中火翻炒至略带焦色，激发香气。
食材清单
重要提醒
猪肉在炒熟后先捞出备用，可以防止因过度烹煮导致肉质变柴变硬。💡
将牛蒡炒出香气，并利用酒蒸蔬菜，能充分引出蔬菜原本的甜味和鲜味。✨
将白味噌和米味噌混合使用，可以增加味道的深度和丰富的口感（仅用一种也可以）。⚠️
加入味噌后，为了不破坏香气，请保持小火轻微加热1-2分钟，避免煮沸。🍳
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