销魂猪肉西葫芦
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将西葫芦和猪肉碎片在平底锅中交替堆叠，用酒蒸熟，是一道非常简单且健康的佳肴。浇上特制的辣味橙醋芝麻酱汁，口感清爽又浓郁，让人忍不住一口接一口，是绝佳的下饭下酒菜。
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🍳 烹饪流程
将西葫芦切成厚度不足1cm的圆片。 → 将猪肉碎片中加入盐、淀粉、料酒揉搓入味。 → 在平底锅中将西葫芦和猪肉交替重叠，环形摆放。 → 淋入料酒，盖上锅盖，用中弱火蒸煮约8分钟。 → 将酱油、橙醋、豆瓣酱、味精、熟芝麻混合调成酱汁，淋在蒸好的成品上。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将西葫芦切成厚度不足1cm的圆片。 → 将猪肉碎片中加入盐、淀粉、料酒揉搓入味。 → 在平底锅中将西葫芦和猪肉交替重叠，环形摆放。 → 淋入料酒，盖上锅盖，用中弱火蒸煮约8分钟。 → 将酱油、橙醋、豆瓣酱、味精、熟芝麻混合调成酱汁，淋在蒸好的成品上。
开场介绍
将西葫芦和猪肉碎片在平底锅中交替堆叠，用酒蒸熟，是一道非常简单且健康的佳肴。浇上特制的辣味橙醋芝麻酱汁，口感清爽又浓郁，让人忍不住一口接一口，是绝佳的下饭下酒菜。
步骤 1
将西葫芦（1根）的两端切掉，切成厚度不足1cm的圆片。
步骤 2
在猪肉碎片中加入盐（2小撮）、淀粉（2.5小匙）、料酒（1大匙），用手充分揉搓入味。
步骤 3
在冷平底锅中，将切好的西葫芦和摊开的猪肉片交替重叠，围成一圈美观摆放。多余的猪肉可以放在中间的缝隙处。
步骤 4
在平底锅整体淋入料酒（1大匙），盖上锅盖，开中火加热。待水沸腾发出滋滋声后，转为中弱火，蒸煮约8分钟。
步骤 5
蒸煮期间调制酱汁。在小碗中放入酱油（2大匙）、橙醋（1大匙）、豆瓣酱（不足1小匙）、味精（4抖）、熟芝麻（1大匙）搅拌均匀。
食材清单
重要提醒
在猪肉碎片上裹上淀粉再蒸，可以锁住肉汁，即便是便宜的猪肉片也能变得极其鲜嫩多汁。✨
西葫芦是生食蔬菜，不需要蒸得太软烂。蒸煮8分钟左右，口感刚好绵软适中，风味十足。💡
酱汁中使用的橙醋，推荐选用不含酱油的“纯正橙醋（以柑橘果汁为基底）”，如果没有，也可以用柠檬汁代替。⚠️
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