日式卷制五花肉角煮
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这是一道使用猪五花肉薄片卷起来制作的角煮风味食谱，做法简单且口感柔软多汁。即使缩短炖煮时间也能使肉质充分入味，非常适合作为日常餐桌的主菜或便当配菜。
约20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将猪五花肉撒上淀粉并卷紧，表面再均匀裹上一层淀粉 → 平底锅中以封口处朝下的方式入锅煎制，使全身煎至上色并擦去多余油脂 → 加入调味料和水煮沸，炖煮2分钟后加入酱油，盖上落盖以小火慢炖8分钟 → 关火后加入水煮蛋，利用余温冷却入味
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪五花肉撒上淀粉并卷紧，表面再均匀裹上一层淀粉 → 平底锅中以封口处朝下的方式入锅煎制，使全身煎至上色并擦去多余油脂 → 加入调味料和水煮沸，炖煮2分钟后加入酱油，盖上落盖以小火慢炖8分钟 → 关火后加入水煮蛋，利用余温冷却入味
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开场介绍
这是一道使用猪五花肉薄片卷起来制作的角煮风味食谱，做法简单且口感柔软多汁。即使缩短炖煮时间也能使肉质充分入味，非常适合作为日常餐桌的主菜或便当配菜。
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步骤 1
将展开的猪五花肉片表面薄薄地撒上一层淀粉。
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步骤 2
从前端开始紧紧地卷起来，全部卷好后，表面再薄薄地裹上一层淀粉。
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步骤 3
平底锅倒入色拉油，中火加热约30秒，将肉卷封口处朝下放入锅中。
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步骤 4
中火煎至上色，待肉卷定型后，边转动边煎，总计约4分钟，随后用厨房纸擦去溢出的多余油脂。
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步骤 5
加入水100ml、料酒3大匙、味醂3大匙、白糖2大匙、姜末1小匙，混合均匀并煮沸。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
猪五花肉薄片：300g
水煮蛋：2个
酱油：3大匙
料酒：3大匙
重要提醒
⚠️
卷肉时请从前端开始卷紧，防止散开。⚠️
⚠️
煎制时封口处朝下，可以保持形状不散，成品更美观。💡
⚠️
中途擦去溢出的多余油脂，可以去除肉腥味，让酱汁更好地挂在肉上。🔥
⚠️
关火后预留冷却时间，能让肉和水煮蛋充分入味。✨
小窍门与常见问题
卷肉时请从前端开始卷紧，防止散开。⚠️
煎制时封口处朝下，可以保持形状不散，成品更美观。💡
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