MEGA BIG开运5kg亲子丼
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这是一道总重量约5kg（10人份）的豪迈特大号亲子丼。用鸡腿肉煎出的优质鸡油炒香大葱，再加入特制汤汁和足量鸡蛋，做出蓬松滑嫩的口感。
约30分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约30分钟
难度
中等
份量
10人份
🍳 烹饪流程
将鸡腿肉从皮面开始煎熟，切成一口大小。 → 用鸡油炒香大葱，加入鸡肉和调味料煮沸。 → 将打散的蛋液分几次倒入，盖上锅盖焖至半熟。 → 将配料铺在盛在大盘子里的米饭上，装饰三叶草、蛋黄和金箔。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鸡腿肉从皮面开始煎熟，切成一口大小。 → 用鸡油炒香大葱，加入鸡肉和调味料煮沸。 → 将打散的蛋液分几次倒入，盖上锅盖焖至半熟。 → 将配料铺在盛在大盘子里的米饭上，装饰三叶草、蛋黄和金箔。
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开场介绍
这是一道总重量约5kg（10人份）的豪迈特大号亲子丼。用鸡腿肉煎出的优质鸡油炒香大葱，再加入特制汤汁和足量鸡蛋，做出蓬松滑嫩的口感。
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步骤 1
平底锅中倒入油，将鸡腿肉皮面朝下，慢慢煎至金黄。
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步骤 2
取出煎好的鸡腿肉，切成一口大小，放入碗中备用（平底锅中留下的鸡油不要倒掉）。
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步骤 3
用锅中剩余的鸡油翻炒斜切好的大葱，使其表面呈金黄色。
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步骤 4
待大葱炒出焦色后，将鸡肉倒回锅中，加入水、味醂、酱油、鸡汤粉，煮至沸腾。
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步骤 5
将鸡蛋打散，先舀出3个蛋黄留作装饰。将剩余蛋液分3次倒入锅中，盖上锅盖焖熟。
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烹饪时间
约30分钟
难度
中等
份量
10人份
食材清单
鸡腿肉：4块（1.2kg）
大葱：250〜300g
鸡蛋：20个
米饭：6合（约2kg）
重要提醒
⚠️
将鸡肉从皮面彻底煎香，利用溢出的鸡油炒大葱，能极大地提升风味与浓郁度。🔥
⚠️
鸡蛋不要一次性全部倒入，分多次添加并焖煮，可以做出蓬松且半熟流心的口感。💡
小窍门与常见问题
将鸡肉从皮面彻底煎香，利用溢出的鸡油炒大葱，能极大地提升风味与浓郁度。🔥
鸡蛋不要一次性全部倒入，分多次添加并焖煮，可以做出蓬松且半熟流心的口感。💡
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