无面粉萝卜丝饼
完全不加面粉的萝卜丝饼，利用虾浆或花枝浆天然的黏性将清甜多汁的萝卜丝完美黏合，并补充丰富蛋白质。可使用微波专用烤盘快速出炉，或用平底锅煎至两面金黄微焦，外酥内软，咬开满满鲜香与萝卜丝口感。
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🍳 烹饪流程
白萝卜刨丝，加入胡椒盐抓匀后微波 5～6 分钟软化出水并挤干。 → 加入虾浆、黑白胡椒、芝麻油、青花椒油及切碎的香菜彻底抓匀黏合。 → 填入微波专用模具两面加热熟化，或放入平底锅中以中小火煎至两面金黄焦香。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
白萝卜刨丝，加入胡椒盐抓匀后微波 5～6 分钟软化出水并挤干。 → 加入虾浆、黑白胡椒、芝麻油、青花椒油及切碎的香菜彻底抓匀黏合。 → 填入微波专用模具两面加热熟化，或放入平底锅中以中小火煎至两面金黄焦香。
开场介绍
完全不加面粉的萝卜丝饼，利用虾浆或花枝浆天然的黏性将清甜多汁的萝卜丝完美黏合，并补充丰富蛋白质。可使用微波专用烤盘快速出炉，或用平底锅煎至两面金黄微焦，外酥内软，咬开满满鲜香与萝卜丝口感。
步骤 1
将白萝卜削去外皮清洗干净备用。
步骤 2
使用刨丝器将白萝卜刨成细丝与粗丝混合，兼具细腻口感与咀嚼存在感。
步骤 3
将萝卜丝放入微波专用料理锅中，撒入少许胡椒盐抓拌均匀打底味，盖上盖子放入微波炉以 1000W 加热 5～6 分钟，使萝卜丝软化并去除生涩味。
步骤 4
取出微波后的萝卜丝稍微翻动放凉散热，用手轻轻挤出多余的水分（不要挤得太干或捏烂），挤出的萝卜水可倒掉或保留煮汤。
步骤 5
挤干水分的萝卜丝中挤入 3 条市售花枝虾浆或鲜虾浆，研磨适量黑白胡椒粉，淋入少许黑芝麻油与青花椒油。
食材清单
重要提醒
不加面粉也能成型的关键是利用虾浆或花枝浆中蛋白质的黏性，因此虾浆用量要足够以确保能黏住萝卜丝。💡
萝卜丝微波熟化后出水较多，挤水时适度挤干即可，不需挤得过分干硬或把丝捏碎，以免影响口感与塑形。⚠️
不喜欢香菜的人可以改用青葱末、芹菜末或青蒜碎代替。🌿
若想减少虾浆用量，也可以额外加入少许地瓜粉、太白粉或燕麦片辅助黏合塑形。✨
各家微波炉功率与加热效果不同，微波时间请依实际加热情况适度调整。⏱️
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