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这款葱油酥饼借鉴了中式酥皮点心的擀卷方法，外皮焦脆起酥，内部层次丰富且口感柔软。使用新鲜小葱配合特制油酥，不仅葱香浓郁，层次分明，呈现出诱人的螺旋状花纹。
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揉制面团并进行第一次发酵。 → 制作含有小葱和香料的热油酥，分成6份。 → 用面团包裹油酥球，擀开并折叠卷起。 → 将卷好的圆柱对半切开，按扁形成饼坯。 → 饼坯经过二次发酵后，中小火煎至两面金黄。
揉制面团并进行第一次发酵。 → 制作含有小葱和香料的热油酥，分成6份。 → 用面团包裹油酥球，擀开并折叠卷起。 → 将卷好的圆柱对半切开，按扁形成饼坯。 → 饼坯经过二次发酵后，中小火煎至两面金黄。
这款葱油酥饼借鉴了中式酥皮点心的擀卷方法，外皮焦脆起酥，内部层次丰富且口感柔软。使用新鲜小葱配合特制油酥，不仅葱香浓郁，层次分明，呈现出诱人的螺旋状花纹。
在碗中加入250克面粉、175克水、1小勺酵母和1大勺糖，搅拌并揉成一个柔软且略微粘手的面团。
盖上盖子醒面15分钟，然后再次揉面至表面光滑。将面团放在温暖处发酵1.5小时。
准备小葱，洗净控干水后切成葱花。将葱白部分留出，在葱绿中加入1/8小勺小苏打拌匀，以保持颜色翠绿。
制作油酥：在另一个碗中放入80克面粉、五香粉、花椒粉和盐。锅中烧热50克油，放入葱白炸至变色，关火将热油倒入面粉混合物中拌匀。
将做好的油酥倒入葱绿中充分拌匀，搓成6个大小均匀的葱油酥球。
加入极少量的小苏打可以确保小葱在高温烙制后依然保持翠绿。
揉面后醒发15分钟再揉，可以更容易揉出光滑的面团。
擀卷过程中按顺序操作，给予面筋足够的松弛时间，饼皮才不容易破且易擀开。
煎饼时建议冷油下锅或油温不高时放入，中小火慢煎，确保内外熟透且外皮酥脆。
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