广式萝卜糕

🍳 烹饪流程

香菇、虾米、元贝泡发切碎，腊肠切丁；白萝卜擦丝，加盐腌制20分钟后挤干水分，保留萝卜水与泡发水。 → 将滤出的萝卜水及配料水，与粘米粉、玉米淀粉混合均匀调制成粉浆。 → 起锅热油炒香配料，加入萝卜丝和调味料炒匀，再倒入粉浆快速翻拌成半熟团状后关火。 → 装入刷油垫纸的模具压实抹平，大火蒸约90分钟，彻底放凉后脱模切块。 → 平底锅热油，将切块的萝卜糕两面煎至金黄酥脆即可。