苦瓜排骨汤

🍳 烹饪流程

排骨洗净后用冷盐水慢火焯水，从沸水中心捞出备用。 → 黄豆泡水、酸菜洗净切块、绿苦瓜去瓤切块备用。 → 在热水锅中放入排骨、黄豆、酸菜、苦瓜、姜片、料酒与冰糖。 → 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖 35-40 分钟。 → 出锅前加入盐与白胡椒粉调味，再煮 1-2 分钟即可。