山形风芋煮（含收尾咖喱乌冬面）
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这款山形风味的芋煮使用了冷冻芋艿、牛肉和丰富的蘑菇，制作简单。食材的鲜美渗入汤汁中，加入咖喱粉和乌冬面后，便可享用绝佳的收尾美味。
约30分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约30分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
🍳 烹饪流程
1. 将魔芋手撕成块，切好大葱，锅中烧水并放入牛肉、魔芋和蘑菇 → 2. 撇去浮沫，加入调味料和冷冻芋艿，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟 → 3. 加入大葱炖煮3分钟，用盐调味，完成芋煮 → 4. 在剩余的汤汁中加入水、出汁粉、咖喱粉、水淀粉和乌冬面，制成咖喱乌冬面
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 将魔芋手撕成块，切好大葱，锅中烧水并放入牛肉、魔芋和蘑菇 → 2. 撇去浮沫，加入调味料和冷冻芋艿，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟 → 3. 加入大葱炖煮3分钟，用盐调味，完成芋煮 → 4. 在剩余的汤汁中加入水、出汁粉、咖喱粉、水淀粉和乌冬面，制成咖喱乌冬面
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开场介绍
这款山形风味的芋煮使用了冷冻芋艿、牛肉和丰富的蘑菇，制作简单。食材的鲜美渗入汤汁中，加入咖喱粉和乌冬面后，便可享用绝佳的收尾美味。
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步骤 1
用热水洗净魔芋，用勺子撕成一口大小。大葱斜切成段。
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步骤 2
锅中加入水（850cc）烧开，放入手撕魔芋和牛五花肉。
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步骤 3
用手将舞茸和平菇撕开放入锅中，仔细撇去浮起的杂质泡沫。
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步骤 4
加入砂糖、酱油、味醂、小鱼干出汁粉、鲣鱼粉，并放入冷冻芋艿。
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步骤 5
盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟。
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烹饪时间
约30分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
食材清单
冷冻芋艿：500g
牛五花肉（薄片）：300g
魔芋：250g
大葱：120g
重要提醒
⚠️
💡 魔芋用手撕比用刀切更好，断面不规则更易入味。
⚠️
⚠️ 充分撇去牛肉和蘑菇煮出的浮沫，汤汁会更加清澈鲜美。
⚠️
✨ 加入水淀粉时，为了防止结块，请先关火搅拌均匀，再开火加热使芡汁浓稠。
小窍门与常见问题
💡 魔芋用手撕比用刀切更好，断面不规则更易入味。
⚠️ 充分撇去牛肉和蘑菇煮出的浮沫，汤汁会更加清澈鲜美。
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