豆浆粉粿
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利用浓郁豆浆取代传统清水，加入地瓜粉、马铃薯粉与本葛粉调配，制作出带有天然豆香且极致Q弹的粉粿。搭配慢火熬煮的三温糖黑糖浆与香气扑鼻的黄豆粉，是炎炎夏日的消暑圣品。
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🍳 烹饪流程
将豆浆与三种粉类在锅中搅拌均匀，用小火加热并持续搅拌至浓稠无颗粒状。 → 将粉粿糊倒入抹油的容器中，放入电饭煲蒸熟后取出静置冷却。 → 将黑糖、二砂糖、冰糖与水煮开成黑糖蜜，倒出冷却。 → 冷却后的粉粿切块，淋上糖浆并撒上黄豆粉即可完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将豆浆与三种粉类在锅中搅拌均匀，用小火加热并持续搅拌至浓稠无颗粒状。 → 将粉粿糊倒入抹油的容器中，放入电饭煲蒸熟后取出静置冷却。 → 将黑糖、二砂糖、冰糖与水煮开成黑糖蜜，倒出冷却。 → 冷却后的粉粿切块，淋上糖浆并撒上黄豆粉即可完成。
开场介绍
利用浓郁豆浆取代传统清水，加入地瓜粉、马铃薯粉与本葛粉调配，制作出带有天然豆香且极致Q弹的粉粿。搭配慢火熬煮的三温糖黑糖浆与香气扑鼻的黄豆粉，是炎炎夏日的消暑圣品。
步骤 1
准备好所有食材。将地瓜粉、马铃薯粉、本葛粉与无糖豆浆倒入锅中搅拌均匀，确保粉类完全溶解无颗粒。
步骤 2
开小火加热粉浆，期间必须用搅拌器不停地搅拌，以防底部烧焦与结块。
步骤 3
持续搅拌至粉浆变为浓稠、颗粒全散且呈现半透明的黏稠糊状后关火。
步骤 4
将粉粿糊倒入已抹上薄薄一层油的耐热容器中，用抹刀或汤匙抹平表面。
步骤 5
放入电饭煲，外锅加入1杯 (240ml) 水，按下开关蒸至熟透。
食材清单
重要提醒
搅拌粉浆时必须在冷液体状态下进行，若豆浆已加热会导致粉类结块无法搅匀。⚠️
煮粉浆时必须全程使用小火，且搅拌器要刮到锅底，避免底部烤焦产生焦味。🔥
本葛粉能提供独特的滑顺感，若买不到可用莲藕粉或太白粉替代，但口感会有些微差异。💡
粉粿切块时，刀子沾水可以有效防止黏刀，切出来的形状更完整漂亮。🍳
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