米浆豆浆粉粿
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利用豆浆结合红薯淀粉、马铃薯淀粉与本葛粉调制，经微波加热熟成做出Q弹滑嫩的豆浆粉粿，切块后淋上香浓米浆一同享用，口感温润顺滑，非常美味。
约 20-30 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 20-30 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
豆浆加热至微烫后与红薯淀粉、马铃薯淀粉、本葛粉拌匀并过筛 → 回锅小火搅拌至结块即关火，快速搅匀成白胶糊状 → 倒入耐热盘抹平，搭配一碗水微波小功率加热6分钟至熟透 → 盖上铝箔纸放凉后切块，淋上米浆享用
烹饪步骤
简要烹饪顺序
豆浆加热至微烫后与红薯淀粉、马铃薯淀粉、本葛粉拌匀并过筛 → 回锅小火搅拌至结块即关火，快速搅匀成白胶糊状 → 倒入耐热盘抹平，搭配一碗水微波小功率加热6分钟至熟透 → 盖上铝箔纸放凉后切块，淋上米浆享用
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开场介绍
利用豆浆结合红薯淀粉、马铃薯淀粉与本葛粉调制，经微波加热熟成做出Q弹滑嫩的豆浆粉粿，切块后淋上香浓米浆一同享用，口感温润顺滑，非常美味。
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步骤 1
将豆浆倒入锅中以小火加热，加热至稍微烫手（约60-70°C、不煮沸）即可先关火。
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步骤 2
将红薯淀粉、本葛粉、马铃薯淀粉放入大碗中搅拌均匀。
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步骤 3
将加热好的豆浆倒入混合粉中搅拌融化，再过筛倒回锅中，使口感更细腻。
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步骤 4
全程开小火慢慢搅拌，看到锅底开始结块时立即关火，利用余温不断搅拌至呈现白胶糊状。
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步骤 5
将粉粿糊倒入深口耐热烤盘中，用沾水的刮刀将表面抹平整。
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烹饪时间
约 20-30 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
食材清单
豆浆：600ml
红薯淀粉：100g
马铃薯淀粉（太白粉）：20g
本葛粉：10g
重要提醒
⚠️
豆浆加热时注意不要煮沸，只需加热至微烫手（约60-70°C）即可，避免淀粉过早烫熟结块不均。⚠️
⚠️
在耐热盘中铺平粉粿糊或切块时，工具和案板沾少许水可以有效防止粘连。💡
⚠️
高温刚出炉时建议用铝箔纸或盘子加盖防止水分流失风干，不建议使用保鲜膜。🔥
小窍门与常见问题
豆浆加热时注意不要煮沸，只需加热至微烫手（约60-70°C）即可，避免淀粉过早烫熟结块不均。⚠️
在耐热盘中铺平粉粿糊或切块时，工具和案板沾少许水可以有效防止粘连。💡
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