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這道番茄肉醬意麵做法簡單、快速，非常適合忙碌的下班後製作。它以濃郁的番茄肉醬搭配彈牙的意麵，味道香醇且層次豐富，即使是烹飪新手也能輕鬆做出美味不打折扣的料理。
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煮沸加鹽水，放入意麵煮熟並加少許油防黏。 → 另起鍋，小火爆香蒜瓣，再炒洋蔥絲至透明。 → 加入牛肉碎炒散，再加鹽調味。 → 倒入番茄醬炒香，讓醬汁與牛肉融合。 → 放入煮好的意麵，翻炒至醬汁收乾、麵條發亮。 → 撒上歐芹，試味後裝盤，最後撒帕瑪森奶酪。
煮沸加鹽水，放入意麵煮熟並加少許油防黏。 → 另起鍋，小火爆香蒜瓣，再炒洋蔥絲至透明。 → 加入牛肉碎炒散，再加鹽調味。 → 倒入番茄醬炒香，讓醬汁與牛肉融合。 → 放入煮好的意麵，翻炒至醬汁收乾、麵條發亮。 → 撒上歐芹，試味後裝盤，最後撒帕瑪森奶酪。
這道番茄肉醬意麵做法簡單、快速，非常適合忙碌的下班後製作。它以濃郁的番茄肉醬搭配彈牙的意麵，味道香醇且層次豐富，即使是烹飪新手也能輕鬆做出美味不打折扣的料理。
燒一鍋開水，水滾後加入8公克的鹽。
將170公克的乾意麵像影片中一樣轉一下放入鍋中，讓麵條自然散開。隨後倒入一點點橄欖油，防止麵條煮好後黏在一起。
意麵包裝上通常建議煮8分鐘，但小高姐建議多煮2-3分鐘，總共煮約10-11分鐘，直到麵條吃起來沒有生麵粉的味道即可。
另起一個炒鍋，加入12公克的橄欖油，開小火，不等油燒熱就放入切好的15公克蒜瓣（蒜可以多一些，不需要切得特別細）。
用小火將蒜炒到剛剛開始變色時，放入40公克的洋蔥絲，繼續翻炒至洋蔥變透明。
煮意麵時加入少許橄欖油，可以有效防止麵條黏在一起。
蒜瓣不需要切得太細，用小火慢慢炒，能更好地釋放香氣。
鹽要先加入肉碎和配菜中，這樣能讓食材更入味，提升整體風味。
番茄醬需要稍微翻炒，讓其香味充分散發，並與牛肉碎的味道融合。
麵條可以一次煮多一點，但建議分次、一份一份地炒，以確保每份麵條都能均勻裹上醬汁。
將番茄醬汁收得稍微乾一些，能讓味道更加濃郁，口感也更佳。
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