野永流 絶品生姜焼き

このレシピの最大の特徴は、油を使わず、火にかける前にすべての材料と調味料をフライパンで混ぜ合わせることです。これにより肉が硬くならず、柔らかくジューシーに仕上がります。

火加減は最初から最後まで「中火」を保つことが重要です。焦げ付かず、ゆっくりと火が通ります。

豚肉は脂の旨味がおいしい「豚バラ肉」がおすすめです。ロース肉だと固くなりやすいです。

豚肉と玉ねぎは同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。