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只需3种材料,使用平底锅即可轻松制作出软糯Q弹的牛奶麻薯。淋上自制的浓郁黑糖蜜并撒上满满的黄豆粉,即可享用冰凉美味的顶级日式甜点。
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在平底锅中加入牛奶、糖和淀粉,充分搅拌均匀至无颗粒。 → 开中火加热,待其凝固后转小火,再持续搅拌加热2分钟,使质地更加细腻。 → 倒入用水润湿的保鲜盒中,贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。 → 将黑糖、白糖和水倒入锅中,中火加热,撇去浮沫后转小火煮1分钟,制成黑糖蜜。 → 将冷却后的牛奶麻薯用润湿的刀切块,撒上黄豆粉并淋上黑糖蜜即可。
在平底锅中加入牛奶、糖和淀粉,充分搅拌均匀至无颗粒。 → 开中火加热,待其凝固后转小火,再持续搅拌加热2分钟,使质地更加细腻。 → 倒入用水润湿的保鲜盒中,贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。 → 将黑糖、白糖和水倒入锅中,中火加热,撇去浮沫后转小火煮1分钟,制成黑糖蜜。 → 将冷却后的牛奶麻薯用润湿的刀切块,撒上黄豆粉并淋上黑糖蜜即可。
只需3种材料,使用平底锅即可轻松制作出软糯Q弹的牛奶麻薯。淋上自制的浓郁黑糖蜜并撒上满满的黄豆粉,即可享用冰凉美味的顶级日式甜点。
在平底锅中放入淀粉和砂糖,倒入一半牛奶,用刮刀搅拌至无颗粒。
待无颗粒后加入剩余的牛奶,在开火前再次充分搅拌均匀。
开中火加热,由于底部和边缘会先开始凝固,请持续搅拌以防糊底。
当整体变得浓稠成团时转小火,再持续搅拌加热2分钟使其质地顺滑,随后关火。
将面团倒入事先润湿的保鲜盒中,用润湿的刮刀将表面抹平。
💡 为防止淀粉结块,建议先加入一半牛奶溶解淀粉后再加入剩余牛奶。
⚠️ 加热时间不足会导致淀粉的生粉味残留,固化后请务必用小火持续搅拌加热2分钟。
⚠️ 牛奶麻薯极易粘连,操作前请务必将保鲜盒、刮刀、砧板和刀具用水充分润湿。
💡 黑糖蜜冷却后粘稠度会增加,请注意在加热过程中不要煮得过浓。
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