自制烧麦
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这是一款手工制作的烧麦，内馅揉入了大量的猪背膘和粗颗粒洋葱，口感鲜嫩多汁，分量十足。通过蒸锅大火一次性蒸熟，不仅能享受到饱满弹牙的口感，还能品尝到四溢的肉汁。
约20〜30分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20〜30分钟
难度
中等
份量
18个（约2〜3人份）
🍳 烹饪流程
将猪背膘切碎并用刀背剁细。 → 在肉末中加入调味料搅拌上劲，再混入猪背膘进一步揉匀。 → 将粗切的洋葱裹上淀粉，拌入肉馅中。 → 用烧麦皮包入足量的肉馅。 → 摆放在涂有薄油的盘中，放入蒸锅用大火蒸5〜6分钟。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪背膘切碎并用刀背剁细。 → 在肉末中加入调味料搅拌上劲，再混入猪背膘进一步揉匀。 → 将粗切的洋葱裹上淀粉，拌入肉馅中。 → 用烧麦皮包入足量的肉馅。 → 摆放在涂有薄油的盘中，放入蒸锅用大火蒸5〜6分钟。
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开场介绍
这是一款手工制作的烧麦，内馅揉入了大量的猪背膘和粗颗粒洋葱，口感鲜嫩多汁，分量十足。通过蒸锅大火一次性蒸熟，不仅能享受到饱满弹牙的口感，还能品尝到四溢的肉汁。
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步骤 1
将猪背膘切成约4mm见方的小块，再用刀反复剁碎。
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步骤 2
在盆中加入猪肉末、料酒、砂糖和盐，充分搅拌至肉馅产生粘性且手感变重。
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步骤 3
加入剁好的猪背膘，继续用力搅拌揉匀。
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步骤 4
将洋葱切成粗颗粒状，加入淀粉并用手抓匀。
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步骤 5
将裹好淀粉的洋葱拌入肉馅中，用力搅拌均匀直至融合。
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烹饪时间
约20〜30分钟
难度
中等
份量
18个（约2〜3人份）
食材清单
猪背膘：150g
猪肉末：适量（1盒）
料酒：2小匙
砂糖：适量
重要提醒
⚠️
如果没有猪背膘，可以用等量的猪肉末代替，或者加入虾仁、鱿鱼丁也同样美味。🔥
⚠️
洋葱切得粗糙一些，能与猪背膘产生极佳的口感层次。💡
⚠️
洋葱预先裹上淀粉，可以防止水分渗出，使内馅结构更紧致。⚠️
⚠️
蒸盘上预先涂抹薄薄一层油，可以防止烧麦皮粘在盘子上。🍳
小窍门与常见问题
如果没有猪背膘，可以用等量的猪肉末代替，或者加入虾仁、鱿鱼丁也同样美味。🔥
洋葱切得粗糙一些，能与猪背膘产生极佳的口感层次。💡
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